17
K 3705 : 2008
B.9.1.2 調製 全量フラスコに入れた精製水約45 mLに,りん酸二水素ナトリウムを溶解する。水酸化ナ
トリウム溶液を添加してpHを25 ℃で7.0±0.2とする。精製水を加え,50 mLとする。
B.9.2 ONPG溶液
B.9.2.1 組成 組成は,附属書B表22による。
附属書B表22 ONPG溶液の組成
ο-ニトロフェニル- D-ガラクトピラノシド(ONPG) 0.08 g
精製水 15 mL
B.9.2.2 調製 ONPGを精製水に約50 ℃で溶解する。溶液を冷却する。
B.9.3 完全試薬
B.9.3.1 組成 組成は,附属書B表23による。
附属書B表23 完全試薬の組成
緩衝液(B.9.1) 5 mL
ONPG溶液(B.9.2) 15 mL
B.9.3.2 調製 緩衝液をONPG溶液に加える。
B.10 Voges-Proskauer(VP)反応用試薬
B.10.1 VP培地
B.10.1.1 組成 組成は,附属書B表24による。
附属書B表24 VP培地の組成
ペプトン 7.0 g
ブドウ糖(グルコース) 5.0 g
りん酸水素二カリウム(K2HPO4) 5.0 g
精製水 1000 mL
B.10.1.2 調製 各成分を精製水に溶解する。必要であれば加熱して溶解する。さらに,pHを調整し,滅
菌後のpHを25 ℃で6.9±0.2とする。試験管(6.11)に培地を3 mLずつ分注する。121 ℃に設定した乾熱
滅菌器又は蒸気滅菌器(6.1)で15分間滅菌する。
B.10.2 クレアチン溶液[N-amidinosarcosine(N-アミジノサルコシン)]
B.10.2.1 組成 組成は,附属書B表25による。
附属書B表25 クレアチン溶液の組成
クレアチン一水和物 0.5 g
精製水 100 mL
B.10.2.2 調製 クレアチン一水和物を水に溶解する。
B.10.3 1-ナフトール・エタノール溶液
B.10.3.1 組成 組成は,附属書B表26による。
――――― [JIS K 3705 pdf 21] ―――――
18
K 3705 : 2008
附属書B表26 1-ナフトール・エタノール溶液の組成
1-ナフトール 6g
エタノール,95 %以上(体積分率) 100 mL
警告事項 1-ナフトールは,発がん性が報告されているため取扱いに注意する。
B.10.3.2 調製 1-ナフトールをエタノールに溶解する。
B.10.4 水酸化カリウム溶液
B.10.4.1 組成 組成は,附属書B表27による。
附属書B表27 水酸化カリウム溶液の組成
水酸化カリウム 40 g
精製水 100 mL
B.10.4.2 調製 水酸化カリウムを精製水に溶解する。
B.11 インドール反応用試薬
B.11.1 トリプトン・トリプトファン培地
B.11.1.1 組成 組成は,附属書B表28による。
附属書B表28 トリプトン・トリプトファン培地の組成
トリプトン 10 g
塩化ナトリウム(NaCl) 5g
DL-トリプトファン 1g
精製水 1 000 mL
B.11.1.2 調製 各成分を沸騰精製水に溶解する。必要であればpHを調整し,滅菌後のpHを25 ℃で7.5
±0.2とする。数本の試験管(6.11)に培地を5 mLずつ分注する。121 ℃に設定した乾熱滅菌器又は蒸気
滅菌器(6.1)で15分間滅菌する。
B.11.2 コバック(Kovacs)試薬
B.11.2.1 組成 組成は,附属書B表29による。
附属書B表29 コバック(Kovacs)試薬の組成
4-ジメチルアミノベンズアルデヒド 5g
塩酸,ρ=1.181.19 g/mL 25 mL
2-メチルブタン-2-オール 75 mL
B.11.2.2 調製 各成分を混合する。
B.12 半流動ニュートリエント寒天培地
B.12.1 組成 組成は,附属書B表30による。
――――― [JIS K 3705 pdf 22] ―――――
19
K 3705 : 2008
附属書B表30 半流動ニュートリエント寒天培地の組成
肉エキス 3.0 g
ペプトン 5.0 g
寒天 49 g(1)
精製水 1 000 mL
注(1) 寒天のゲル強度による。
B.12.2 調製 各成分を精製水に溶解する。必要であれば加熱して溶解する。必要であればpHを調整し,
滅菌後のpHを25 ℃で7.0±0.2とする。適当な容量のフラスコ(6.11)に培地を移し入れる。121 ℃に設
定した乾熱滅菌器又は蒸気滅菌器(6.1)で15分間滅菌する。
B.12.3 寒天平板の作製 小形の滅菌シャーレ(6.13)に,新たに調製した培地15 mLを注ぐ。寒天平板
は,乾燥させない。
B.13 生理食塩水
B.13.1 組成 組成は,附属書B表31による。
附属書B表31 生理食塩水の組成
塩化ナトリウム(NaCl) 8.5 g
精製水 1 000 mL
B.13.2 調製 塩化ナトリウムを精製水に溶解する。必要であればpHを調整し,滅菌後のpHを25 ℃で
7.0±0.2とする。フラスコ又は試験管(6.11)に,滅菌後の体積が90100 mLとなるよう溶液を分注する。
121 ℃に設定した乾熱滅菌器又は蒸気滅菌器(6.1)で15分間滅菌する。
――――― [JIS K 3705 pdf 23] ―――――
20
K 3705 : 2008
参考文献
[1] ISO 6887-2,Microbiology of food and animal feeding stuffs−Preparation of test samples,initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination−Part 2: Specific rules for the preparation of meat and
meat products
[2] ISO 6887-3,Microbiology of food and animal feeding stuffs−Preparation of test samples,initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination−Part 3: Specific rules for the preparation of fish and
fishery products
[3] ISO 6887-4,Microbiology of food and animal feeding stuffs−Preparation of test samples,initial suspension
and decimal dilutions for microbiological examination−Part 4: Specific rules for the preparation of products
other than milk and milk products,meat and meat products,and fish and fishery products
[4] ISO/TS 11133-1,Microbiology of food and animal feeding stuffs−Guidelines on preparation and production
of culture media−Part 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the
laboratory
[5] ISO/TS 11133-2,Microbiology of food and animal feeding stuffs−Guidelines on preparation and production
of culture media−Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media
[6] Ewing,W.H. and BALL,M.M. The biochemical reactions of the genus Salmonella. National Center for
Disease Control and Prevention,Atlanta,Georgia,USA,1996
[7] Feldsine,P. et al. Recovery of Salmonella in Selected Foods by the ISO 6579 Salmonella Culture Procedure
and the AOAC International Official Method of Analysis: Collaborative Study. J. AOAC Int.,2001
[8] Culture Media for Food Microbiology. In: Progress in Industrial Microbiology. Vol. 34. (Eds. Corry,J.E.L.,
Curtis,G.D.W. and Baird,R.M.). Elsevier,Amsterdam,1995
――――― [JIS K 3705 pdf 24] ―――――
K3
21
7
附属書1(参考)JISと対応する国際規格との対比表
05 : 2008
ISO 6579:2002 食品及び動物用飼料の微生物試験―サルモネラ属菌の検出方法
JIS K 3705:2008 培地の試験方法―サルモネラ属菌用培地―サルモネラ属菌の検出
及びTECHNICAL CORRIGENDUM 1(2004)
(I) ISの規定 (II) 国際 (III) 国際規格の規定 (V) ISと国際規格との技術的差
(IV) ISと国際規格との技術的差異の項目ごとの
規格番号 評価及びその内容 異の理由及び今後の対策
表示箇所 : 本体,附属書
表示方法 : 点線の下線
項目 内容 項目 内容 項目ごとの 技術的差異の内容
番号 番号 評価
1.適用範囲 培地を用いてサルモ ISO 6579 1 JISとほぼ同じ。 MOD/追加 感染防止を警告。 実質的な技術的差異はない。
ネラ属菌を検出する
方法について規定。
2.引用規格 JIS K 3701 2 ISO 7218 IDT
JIS K 8008 − MOD/追加 − 追加した用語を規定するため。
3.定義 用語の定義を規定 3 JISとほぼ同じ。 MOD/追加 用語(水)を追加。 JISとして必要な用語を規定。
4.一般原則 サルモネラ属菌検出 4 JISとほぼ同じ。 MOD/変更 国内の培地名称を採用(4.3)。
利用者の利便性のため。技術的
のための段階操作を 差異はない。
規定。
5.培地,試薬 培地,試薬及び血清に 5 JISとほぼ同じ。 MOD/削除 支援機関に関する記述を削除 我が国に該当機関がないため。
及び血清 ついて規定。 (5.3)。
6.装置及びガ 通常の微生物検査に 6 JISとほぼ同じ。 MOD/追加 装置を追加。 利用者の利便性のため。技術的
ラス器具 用いる装置及びガラ 差異はない。
ス器具(乾熱滅菌器及
び乾燥キャビネット
など)について規定。
7.サンプリン 試料のサンプリング 7 JISと同じ。 IDT − −
グ方法 方法について規定。
8.試料の調製 試料の調製について 8 JISと同じ。 IDT − −
K3
規定。
705 : 20
2
0
1
8
――――― [JIS K 3705 pdf 25] ―――――
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JIS K 3705:2008の引用国際規格 ISO 一覧
- ISO 6579:2002(MOD)
- ISO 6579:2002/Technical Corrigendum 1:2004(MOD)
JIS K 3705:2008の国際規格 ICS 分類一覧
- 07 : 自然科学及び応用科学 > 07.100 : 微生物学 > 07.100.30 : 食品微生物学
JIS K 3705:2008の関連規格と引用規格一覧
- 規格番号
- 規格名称
- JISK3701:2008
- 培地の試験方法―通則
- JISK8008:1992
- 生化学試薬通則