※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
国際規格 ISO 11051 は、技術委員会 ISO/TC 34, 農産物、小委員会 SC 4, 穀物および豆類によって作成されました。
附属書 A, B, および C は、この規格の不可欠な部分を形成します。附属書 D および E は情報提供のみを目的としています。
1 スコープ
この国際規格は、人間が消費することを意図し、国際取引の対象となるデュラム小麦 ( Triticum durum Desf. ) の最小規格を定めています。
また、不純物のレベル (付録 A) および非完全ガラス粒子の割合 (付録 B) の測定方法も示します。附属書 C は、貯蔵された穀物の典型的な害虫のリストを示している。附属書 D は、有害で有毒な種子の有益なリストを提供します。
2 参考文献
次の規格には、このテキストで参照することにより、この国際規格の規定を構成する規定が含まれています。発行の時点で、示されている版は有効でした。すべての規格は改訂される可能性があり、この国際規格に基づく契約の当事者は、以下に示す規格の最新版を適用する可能性を調査することをお勧めします。 IEC および ISO のメンバーは、現在有効な国際規格の登録簿を維持しています。
- ISO 712:1985, シリアルおよびシリアル製品 — 水分含有量の測定 (ルーチン参照法)
- ISO 950:1979, シリアル - サンプリング (穀物として)
- ISO 3093:1982, シリアル — 落下数の決定。
- ISO 5223:1983, シリアルの試験ふるい。
- ISO 7971:1986, シリアル — 「ヘクトリットルあたりの質量」と呼ばれるかさ密度の測定 (参照方法)
3 つの定義
この国際規格の目的のために、次の定義が適用されます。
3.1
不純物
損傷した小麦粒、およびデュラム小麦粒以外のすべての有機物および無機物。
注記1:不純物は、損傷したデュラム小麦の穀物 (3.2)、その他の穀物 (3.3)、異物 (3.4)、および有害および/または有毒な種子 (3.5)、バントされた穀物 (3.6) の 4 つの主なカテゴリーで構成されます。 ）および麦角（3.7）。
3.2 傷んだデュラム小麦の粒
3.2.1
壊れた穀物
胚乳の一部が露出しているデュラム小麦の全粒、または胚芽のない小麦。
3.2.2
しわくちゃの穀物
しわが寄った（縮んだ）軽い薄い全粒穀物で、生理学的および病理学的影響により栄養成分の蓄積が終了し、幅1.90mmの長い丸みを帯びた目開きのふるいを通過します。
3.2.3 不健全な粒子
3.2.3.1
かびの生えた穀物
肉眼で見えるカビが表面の 50% および/または穀粒内にある穀物。
3.2.3.2
熱傷穀物
栗色から黒色の着色を有し、胚乳の一部が熱の影響により黄色がかった灰色と茶色がかった黒色の間の着色を有する穀粒。
3.2.4
害虫に襲われた穀物
げっ歯類、昆虫、ダニ、またはその他の害虫による攻撃により目に見える損傷を示す穀物。
3.2.5
病気の小麦
胚芽自体以外の場所で、茶色と茶色がかった黒色の間の色を示す穀物。
3.2.6
フザリア汚染穀物
果皮がフザリウム属の菌糸体で汚染されている穀粒。これらの穀物は、わずかにやけどし、しわが寄った外観を持ち、ピンクまたは白の着色の、輪郭がはっきりと区切られていない拡散した斑点を示します。
3.2.7
非完全ガラス質粒子
部分的にガラス質の穀物。
3.3
その他の穀物
Triticum durum Desf 以外の種に属する穀物。
3.4 異物
- (1)サンプルのすべての構成要素 (麦角の除去後)ただし、他の穀物の穀物 (3.3)、デュラム小麦の穀物、有害および/または有毒な種子 (3.5)、バントされた穀物 (3.6) を除く。 ）、長い丸い開口部 3.55 mm × 20.0 mm のふるいによって保持され、長い丸い開口部 1.00 mm × 20.0 mm のふるいを通過するすべての成分。
注記 2慣例により、後者は無機材料とみなされるべきである。
- (2)デュラム小麦の粒、その他の穀類、有害および/または有毒な種子 (3.5)、バンテッドグレイン (3.6) 以外のすべての有機成分 (麦角の除去後) (すなわち、外来種、わらの破片、死んだ昆虫および3.55 mm × 20.0 mm の丸い穴のふるいを通過し、1, 00mm × 20.0 mm の長い穴の丸いふるいに保持される無機成分（つまり、石、砂など） .
3.5
有害および/または有毒な種子
一定量以上存在する場合、健康、官能特性、または技術的性能に毒性、有害、損傷、または危険な影響を与える可能性のある種子。
注記1:これらの種子の有益なリストは、附属書Dに記載されています。
3.6
着色された穀物
バントの胞子、すなわちTilletia caries, Tilletia controversa, Tilletia foetida, Tilletia intermedia, Tilletia triticoidesおよびNeoovossia indicaを含む、悪臭を放つ粉塵で満たされた穀物。
3.7
麦角
真菌Claviceps purpureaの菌核。
附属書 E
参考文献
| [1] | ISO 6322-1:1981, 穀物および豆類の保管 — Part 1: 穀物を保管する際の一般的な考慮事項。 |
| [2] | ISO 6322-2:1981, 穀物および豆類の保管 — Part 2: 必須要件。 |
| [3] | ISO 6322-3:1989, 穀物および豆類の保管 — Part 3: 害虫による攻撃の管理。 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
International Standard ISO 11051 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 4, Cereals and pulses.
Annexes A, B and C form an integral part of this International Standard. Annexes D and E are for information only.
1 Scope
This International Standard lays down minimum specifications for durum wheat (Tríticum durum Desf.) intended for human consumption and forming the subject of international trade.
It also gives methods for the determination of the level of impurities (annex A) and the proportion of non-wholly-vitreous grains (annex B). Annex C gives a list of typical insect pests of stored cereals. Annex D gives an informative list of harmful and toxic seeds.
2 Normative references
The following standards contain provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this International Standard. At the time of publication, the editions indicated were valid. All standards are subject to revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the possibility of applying the most recent editions of the standards indicated below. Members of IEC and ISO maintain registers of currently valid International Standards.
- ISO 712:1985, Cereals and cereal products — Determination of moisture content (Routine reference method).
- ISO 950:1979, Cereals — Sampling (as grain).
- ISO 3093:1982, Cereals — Determination of falling number.
- ISO 5223:1983, Test sieves for cereals.
- ISO 7971:1986, Cereals — Determination of bulk density, called"mass per hectolitre" (Reference method).
3 Definitions
For the purposes of this International Standard, the following definitions apply.
3.1
impurities
Damaged wheat grains and all organic and inorganic materials other than durum wheat grains.
Note 1 to entry: The impurities comprise four main categories, as follows: damaged durum wheat grains (3.2), other cereals (3.3), extraneous matter (3.4), and harmful and/or toxic seeds (3.5), bunted grains (3.6) and ergot (3.7).
3.2 damaged durum wheat grains
3.2.1
broken grains
All grains of durum wheat in which part of the endosperm is exposed, or wheat without germ.
3.2.2
shrivelled grains
Shrivelled (shrunken), light, thin whole grains, in which accumulation of nutritive elements is finished owing to physiological and pathological influences, and which pass through a sieve with long rounded apertures 1,90 mm wide.
3.2.3 unsound grains
3.2.3.1
mouldy grains
Grains which have moulds visible to the naked eye on 50 % of the surface and/or in the kernel.
3.2.3.2
heat-damaged grains
Grains which have a chestnut to black coloration, and of which a section of the endosperm has a coloration which is between yellowish-grey and brownish-black, resulting from the effect of heat.
3.2.4
grains attacked by pests
Grains which show visible damage owing to attack by rodents, insects, mites or other pests.
3.2.5
sick wheat
Grains which show, at places other than on the germ itself, colorations between brown and brownish-black.
3.2.6
fusaria-contaminated grains
Grains of which the pericarp is contaminated by mycelia of Fusarium spp. These grains have a slightly scalded, shrivelled appearance and show diffuse spots, with badly delimited contours, of pink or white coloration.
3.2.7
non-wholly-vitreous grains
Grains which are partially vitreous.
3.3
other cereals
Cereal grains belonging to species other than Triticum durum Desf.
3.4 extraneous matter
- (1) All the components of the sample (after the re-moval of ergot), with the exception of grains of other cereals (3.3), grains of durum wheat, harmful and/or toxic seeds (3.5) and bunted grains (3.6), which are retained by a sieve with long rounded apertures 3,55 mm × 20,0 mm, and all the components which pass through a sieve with long rounded apertures 1,00 mm × 20,0 mm.
NOTE 2 By convention, the latter should be considered as inorganic material.
- (2) All organic components (after the removal of ergot) other than grains of durum wheat, other cereals, harmful and/or toxic seeds (3.5) and bunted grains (3.6) (i.e. foreign seeds, fragments of straw, dead insects and fragments of insects, etc.) and inorganic components (i.e. stone, sand, etc.) which pass through a sieve with long rounded apertures 3,55 mm × 20,0 mm and which are retained by a sieve with long rounded apertures 1,00 mm × 20,0 mm.
3.5
harmful and/or toxic seeds
Seeds which if present in quantities above a certain limit may have a toxic, harmful, damaging or dangerous effect on health, organoleptic properties or technological performance.
Note 1 to entry: An informative list of these seeds is given in annex D.
3.6
bunted grains
Grains filled with a fetid-smelling dust comprising the spores of bunts, i.e. Tilletia caries, Tilletia controversa, Tilletia foetida, Tilletia intermedia, Tilletia triticoides and Neovossia indica.
3.7
ergot
Sclerotium of the fungus Claviceps purpurea.
Annex Ε
Bibliography
| [1] | ISO 6322-1:1981, Storage of cereals and pulses — Part 1: General considerations in keeping cereals. |
| [2] | ISO 6322-2:1981, Storage of cereals and pulses — Part 2: Essential requirements. |
| [3] | ISO 6322-3:1989, Storage of cereals and pulses — Part 3: Control of attack by pests. |