※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令Part 2 部に規定されている規則に従って草案されています。
技術委員会の主な任務は、国際規格を作成することです。技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。
ISO 13307 は、ISO と CEN 間の技術協力に関する協定 (ウィーン協定) に従って、欧州標準化委員会 (CEN) が ISO 技術委員会 TC 34, 食品、小委員会 SC 9, 微生物と協力して作成しました。
1 スコープ
この国際規格は、食用動物の一次生産段階における、特に食品由来の病原体に関する生存微生物の検出または計数のためのサンプリング技術を規定しています。
この国際規格は動物の病気の診断での使用を目的としたものではありません。
2 規範的参照
この文書を適用するためには、以下の参照文書が不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 6887-1, 食品および動物飼料の微生物学 — 微生物学的検査のための試験サンプル、初期懸濁液および十進希釈液の調製 — Part 1: 最初の懸濁液および十進希釈液の調製に関する一般規則
- ISO 7218, 食品および動物飼料の微生物学 — 微生物学的検査の一般要件とガイダンス
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
3.1
一次生産段階
農場から収穫または屠殺場に入るまでの食料生産のすべての段階が含まれます。
3.2
実験室サンプル
研究室に送るために準備され、検査またはテストを目的としたサンプル
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 13307 was prepared by the European Committee for Standardization (CEN) in collaboration with ISO Technical Committee TC 34, Food products, Subcommittee SC 9, Microbiology, in accordance with the Agreement on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
1 Scope
This International Standard specifies sampling techniques within the primary food-animal production stage, for detection or enumeration of viable microorganisms with particular reference to food-borne pathogens.
This International Standard is not intended for use in diagnosis of animal disease.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 6887-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions
- ISO 7218, Microbiology of food and animal feeding stuffs — General requirements and guidance for microbiological examinations
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
primary production stage
includes all the stages of food production from farm until harvest or entry to the slaughterhouse
3.2
laboratory sample
sample prepared for sending to the laboratory and intended for inspection or testing