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ISO 1444:1996 肉および肉製品—遊離脂肪含有量の測定 | ページ 2

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

序文

ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。

技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。

国際規格 ISO 1444 は、技術委員会 ISO/TC 34, 農産物、小委員会 SC 6, 肉および肉製品によって作成されました。

この第 2 版は、技術的に改訂された第 1 版 (ISO 1444:1973) を廃止し、置き換えます。

この国際規格の附属書 A は情報提供のみを目的としています。

1 スコープ

この国際規格は、抽出による肉および肉製品の遊離脂肪含有量の測定方法を指定しています。

2 基準参照

以下の規格には、本文中の参照を通じてこの国際規格の条項を構成する条項が含まれています。発行時点では、示されているエディションは有効です。すべての規格は改訂される可能性があり、この国際規格に基づく協定の当事者は、以下に示す規格の最新版を適用する可能性を調査することが推奨されます。 IEC および ISO のメンバーは、現在有効な国際規格の登録簿を維持しています。

  • ISO 1442:1996 1) 、肉および肉製品 — 水分含量の測定 (参照方法)

3 つの定義

この国際規格の目的のために、次の定義が適用されます。

3.1

肉および肉製品の遊離脂肪含有量

この国際規格で指定された条件下で抽出された脂肪の質量を試験部分の質量で割ったもの。遊離脂肪含有量は質量パーセントで表されます。

3.2

テスト結果

定められた試験方法を実施して得られる特性の値。

[出典:ISO 5725-1]

付録A

(参考)

参考文献

1ISO 3100-1:1991, 食肉および肉製品 — サンプリングと試験サンプルの準備 — Part 1: サンプリング。
2ISO 5725:1986, 試験方法の精度 — 研究室間試験による標準試験方法の再現性と再現性の決定。
3ISO 5725-1:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 1: 一般原則と定義。
4フォスター、ML およびシャロン、EG 肉中の総脂肪を測定するための Soxtec 脂肪分析装置: 共同研究。 J.Assoc.オフ。アナル。 Ｃｈｅｍ． 、 ７５ 、１９９２年、２８８〜２９２頁。

Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

International Standard ISO 1444 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 6, Meat and meat products.

This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 1444:1973), which has been technically revised.

Annex A of this International Standard is for information only.

1 Scope

This International Standard specifies a method for the determination of the free fat content of meat and meat products by means of extraction.

2 Normative reference

The following standard contains provisions which, through reference in this text, constitute provisions of this International Standard. At the time of publication, the edition indicated was valid. All standards are subject to revision, and parties to agreements based on this International Standard are encouraged to investigate the possibility of applying the most recent edition of the standard indicated below. Members of IEC and ISO maintain registers of currently valid International Standards.

  • ISO 1442:1996 1) , Meat and meat products — Determination of moisture content (Reference method).

3 Definitions

For the purposes of this International Standard, the following definitions apply.

3.1

free fat content of meat and meat products

Mass of the fat extracted under the conditions specified in this International Standard divided by the mass of the test portion. The free fat content is expressed as a percentage by mass.

3.2

test result

The value of a characteristic obtained by carrying out a specified test method.

[SOURCE:ISO 5725-1]

Annex A

(informative)

Bibliography

1ISO 3100-1:1991, Meat and meat products — Sampling and preparation of test samples — Part 1: Sampling.
2ISO 5725:1986, Precision of test methods — Determination of repeatability and reproducibility for a standard test method by inter-laboratory tests.
3ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions.
4Foster, M.L. and Sharon, E.G. Soxtec fat analyzer for determination of total fat in meat: Collaborative Study. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 75 , 1992, pp. 288-292.

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