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ISO 14673-2:2004 ミルクおよび乳製品—硝酸塩および亜硝酸塩含有量の測定—パート2：セグメントフロー分析を使用する方法（通常の方法） | ページ 2

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

序文

ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。

国際規格は、ISO/IEC 指令Part 2 部に規定されている規則に従って草案されています。

技術委員会の主な任務は、国際規格を作成することです。技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。

この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。

ISO 14673-2|IDF 189-2 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC International と協力して作成されました。 ISO と IDF は共同で発行し、AOAC International は別々に発行しています。

この第 2 版は、第 1 版 (ISO 14673-2|IDF 189-2:2001) を取り消し、置き換えるものであり、そのマイナーリビジョンを構成します。

ISO 14673|IDF 189 は、「牛乳および乳製品 - 硝酸塩および亜硝酸塩含有量の測定」という一般タイトルの下に、次の部分で構成されています。

  • Part 1: カドミウムの還元と分光測定を使用する方法
  • Part 2：細分化された流れ解析を用いた手法（ルーチン手法）
  • Part 3: インライン透析によるカドミウム還元とフローインジェクション分析を使用する方法 (ルーチン方法)

序文

IDF (国際乳業連盟) は、すべての加盟国に国内委員会を備えた乳製品部門の世界的な連盟です。すべての国内委員会は、技術的な作業を実行する IDF 常設委員会に代表される権利を有します。 IDF は、牛乳および乳製品の分析およびサンプリングの標準的な方法の開発において、ISO および AOAC International と協力しています。

行動チームと常設委員会によって採択された国際基準草案は、投票のために国内委員会に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った国内委員会の少なくとも 50% の承認が必要です。

ISO 14673-2|IDF 189-2 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC International と協力して作成されました。 ISO と IDF は共同で発行し、AOAC International は別々に発行しています。

すべての作業は、プロジェクトリーダーの G. ブローテン氏 (NO) の監督のもと、物理的特性の微量成分特性評価に関する常設委員会の ISO/IDF/AOAC 共同行動チーム、鉱物および微量化合物によって実行されました。

この第 2 版は ISO 14673-1 |

警告 — この国際規格の使用には、危険な物質、作業、および機器が含まれる可能性があります。この規格は、その使用に関連するすべての安全上の問題に対処することを目的とするものではありません。使用前に安全衛生慣行を確立し、規制上の制限の適用可能性を判断するのは、この規格のユーザーの責任です。

1 スコープ

ISO 14673|IDF 189 のこの部分では、セグメント化された流動分析による牛乳および乳製品の硝酸塩および亜硝酸塩の含有量を測定するための日常的な方法を指定しています。この方法は、牛乳、チーズ、液体乳製品、粉乳製品、乳児用食品に適用できます。

2 規範的参照

この文書を適用するためには、以下の参照文書が不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。

  • ISO 648, 実験用ガラス器具 — ワンマークピペット
  • ISO 835-1, 実験用ガラス器具 — メスピペット — Part 1: 一般要件
  • ISO 1042, 実験用ガラス器具 — ワンマークメスフラスコ

3 用語と定義

この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。

3.1

硝酸塩含有量

ISO 14673|IDF 189 のこの部分で指定された手順によって決定される硝酸塩の質量分率

注記 1:硝酸塩含有量は、製品 1 キログラム当たりの硝酸イオン (NO 3- ) の質量 (ミリグラム単位) として表されます。

3.2

亜硝酸塩含有量

ISO 14673|IDF 189 のこの部分で指定された手順によって決定される亜硝酸塩の質量分率

注記 1:亜硝酸塩含有量は、製品 1 キログラム当たりの亜硝酸イオン (NO 2– ) の質量 (ミリグラム) として表されます。

参考文献

1ISO 707:1997, 牛乳および乳製品 — サンプリングに関するガイダンス

Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 14673-2|IDF 189-2 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

This second edition cancels and replaces the first (ISO 14673-2|IDF 189-2:2001), of which it constitutes a minor revision.

ISO 14673|IDF 189 consists of the following parts, under the general title Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents:

  • Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry
  • Part 2: Method using segmented flow analysis (Routine method)
  • Part 3: Method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine method)

Foreword

IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO and AOAC International in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.

Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of the National Committees casting a vote.

ISO 14673-2|IDF 189-2 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

All work was carried out by the Joint ISO/IDF/AOAC Action Team, Minerals and minor compounds, of the Standing Committee on Minor components characterization of physical properties, under the aegis of its project leader, Mr G. Bråthen (NO).

This second edition, together with ISO 14673-1|IDF 189-1 and ISO 14673-3|IDF 189-3, cancels and replaces IDF 84A:1984, IDF 95A:1982, IDF 96A:1987, IDF 97A:1985 and IDF 120:1984, which have been technically revised.

WARNING — The use of this International Standard may involve hazardous materials, operations and equipment. This standard does not purport to address all the safety problems associated with its use. It is the responsibility of the user of this standard to establish safety and health practices and determine the applicability of regulatory limitations prior to use.

1 Scope

This part of ISO 14673|IDF 189 specifies a routine method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by segmented flow analysis. The method is applicable to milk, cheese, and liquid and dried milk products and infant foods.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

  • ISO 648, Laboratory glassware — One-mark pipettes
  • ISO 835-1, Laboratory glassware — Graduated pipettes — Part 1: General requirements
  • ISO 1042, Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks

3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

3.1

nitrate content

mass fraction of nitrate determined by the procedure specified in this part of ISO 14673|IDF 189

Note 1 to entry: The nitrate content is expressed as the mass in milligrams of nitrate ions (NO3–) per kilogram of product.

3.2

nitrite content

mass fraction of nitrite determined by the procedure specified in this part of ISO 14673|IDF 189

Note 1 to entry: The nitrite content is expressed as the mass in milligrams of nitrite ions (NO2–) per kilogram of product.

Bibliography

1ISO 707:1997, Milk and milk products — Guidance on sampling

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