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ISO 15151:2018 ミルク、乳製品、乳児用調製粉乳、成人用栄養素-ミネラルと微量元素の測定-誘導結合プラズマ原子発光分析（ICP-AES）法 | ページ 2

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

序文

ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。

この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令Part 1 部に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part 2 部の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)

この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を 参照)

本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。

規格の自主的な性質、適合性評価に関連する ISO 固有の用語と表現の意味、および貿易の技術的障壁 (TBT) における世界貿易機関 (WTO) 原則への ISO の準拠に関する情報については、 www を参照してください。 .iso.org/iso/foreword.html

この文書は、ISO/TC 34 技術委員会、食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) が AOAC INTERNATIONAL と協力して作成したものです。

ISO と IDF によって共同で発行され、AOAC INTERNATIONAL によって個別に発行されています。この文書に記載されている方法は、AOAC 公式方法 2011.14:乳児用ミルクのミネラルおよび微量元素と同等です。

IDF (国際酪農連盟 ) は、世界レベルで酪農におけるさまざまな利害関係者の利益を代表する非営利の民間部門の組織です。 IDF メンバーは全国委員会で組織されています。全国委員会は、酪農家、乳製品加工産業、乳製品供給業者、学者、政府/食品管理当局などの乳製品関連の国益団体の代表者で構成される全国団体です。

ISO と IDF は、牛乳および乳製品の分析およびサンプリング方法に関する標準化のすべての事項について緊密に連携しています。 2001 年以来、ISO と IDF は両組織のロゴと参照番号を使用して共同で国際規格を発行しています。

この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 IDF は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を 参照)

この文書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために与えられた情報であり、構成および推奨するものではありません。

この文書は、IDF 組成分析法常設委員会および ISO 技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品が AOAC INTERNATIONAL と協力して作成したものです。

ISO と IDF によって共同で発行され、AOAC INTERNATIONAL によって個別に発行されています。この文書に記載されている方法は、AOAC 公式方法 2011.14:乳児用ミルクのミネラルおよび微量元素と同等です。すべての作業は、プロジェクト リーダーの H. クルーズセン氏 (オランダ) の監督のもと、成分分析方法常設委員会の C17 の ISO/IDF アクション チームによって実行されました。

1 スコープ

この文書は、カルシウム（Ca）、銅（Cu）、鉄（Fe）、マグネシウム（Mg）、マンガン（Mn）、リン（P）、カリウム（K）、ナトリウム（Na）、および誘導結合プラズマ原子発光分析法 (ICP-AES) を使用した亜鉛 (Zn)この方法は、表 1 に示す範囲の牛乳、粉乳、バター、チーズ、ホエー、乾燥ホエー、乳児用粉ミルク、および成人用栄養粉ミルクに適用できます。

表 1 —分析範囲

cacu鉄mgんPKna亜鉛
下限分析範囲a 、
mg/100 g		200.030.530.011510100.2
上限分析範囲a 、
mg/100 g		1,2801.2201101.08002,00085018
a が適用される
— 牛乳および「そのまま与えられる」液体、最終分析溶液量 25 ml あたり 4 g の典型的なサンプルサイズを使用、
— 再構成粉乳、乳児用粉ミルク、および成人用栄養粉末 (200 g の水に 25 g)最終分析溶液量 25 ml あたりの再構成スラリーの質量の典型的なサンプル サイズを使用します。
非再構成乳成分（バター、チーズ、ホエイパウダー、ホエイプロテイン濃縮物）の範囲は、その成分に使用されるサンプルサイズに基づいて、これらの値から比例して上方に調整されます。たとえば、0.6 g のチーズが消化される場合、範囲は 4 g/0.6 g = 6.7 × 高くなります。

2 規範的参照

以下の文書は、その内容の一部またはすべてがこの文書の要件を構成する形で本文中で参照されています。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。

  • ISO 648, 実験用ガラス器具 — シングルボリュームピペット
  • ISO 1042, 実験用ガラス器具 — ワンマークメスフラスコ
  • ISO 3696, 分析実験室用水 — 仕様と試験方法

3 用語と定義

この文書には用語や定義は記載されていません。

ISO と IEC は、標準化に使用する用語データベースを次のアドレスで維持しています。

参考文献

1ISO 707,|ISO 707, 牛乳および乳製品 — サンプリングに関するガイダンス
2ISO 5725-2, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) - Part 2: 標準測定方法の再現性と再現性を決定するための基本方法
3AOAC INTERNATIONAL, AOAC 公式メソッド プログラム、開発、研究、レビュー、承認プロセスに関する準審判マニュアル。 Part IV 部「共同研究のための AOAC ガイドライン」、1995 年、23 ～ 51 ページ
4AOAC SMPR, 2014.004, 乳児用ミルクおよび成人/小児用栄養ミルク中のミネラルおよび微量元素の標準メソッド性能要件

Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.

For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www.iso.org/iso/foreword.html .

This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC INTERNATIONAL.

It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC INTERNATIONAL. The method described in this document is equivalent to the AOAC Official Method 2011.14: Minerals and Trace Elements in Infant Formula.

IDF (the International Dairy Federation ) is a non-profit private sector organization representing the interests of various stakeholders in dairying at the global level. IDF members are organized in National Committees, which are national associations composed of representatives of dairy-related national interest groups including dairy farmers, dairy processing industry, dairy suppliers, academics and governments/food control authorities.

ISO and IDF collaborate closely on all matters of standardization relating to methods of analysis and sampling for milk and milk products. Since 2001, ISO and IDF jointly publish their International Standards using the logos and reference numbers of both organizations.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/ patents).

Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute and endorsement.

This document was prepared by the IDF Standing Committee on Analytical Methods for Composition and ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, in collaboration with AOAC INTERNATIONAL.

It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC INTERNATIONAL. The method described in this document is equivalent to the AOAC Official Method 2011.14: Minerals and Trace Elements in Infant Formula. All work was carried out by the ISO/IDF Action Team on C17 of the Standing Committee on Analytical Methods for Composition under the aegis of its project leader, Mr H. Cruijsen (NL).

1 Scope

This document specifies a method for the quantitative determination of calcium (Ca), copper (Cu), iron (Fe), magnesium (Mg), manganese (Mn), phosphorus (P), potassium (K), sodium (Na) and zinc (Zn) using inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES). The method is applicable for milk, dried milk, butter, cheese, whey, dried whey, infant formula and adult nutritional formula in the ranges given in Table 1.

Table 1 — Analytical ranges

cacuFemgMnPKnaZn
Lower analytical rangea,
in mg/100 g		200,030,530,011510100,2
Upper analytical rangea,
in mg/100 g		1 2801,2201101,08002 00085018
a concentrations apply to
— milk and “ready-to-feed” liquids as-is, using a typical sample size of 4 g per final analytical solution volume of 25 ml and
— reconstituted milk powder, infant formula powders and adult nutritional powders (25 g into 200 g of water), using a typical sample size of mass of the reconstituted slurry per final analytical solution volume of 25 ml.
Ranges for non-reconstituted dairy ingredients (butter, cheese, whey powders, whey protein concentrates) are adjusted proportionally upward from these values based upon the sample size used for the ingredient. For example, if 0,6 g of cheese is digested the ranges will be 4 g/0,6 g = 6,7 × higher.

2 Normative references

The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

  • ISO 648, Laboratory glassware — Single-volume pipettes
  • ISO 1042, Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks
  • ISO 3696, Water for analytical laboratory use — Specification and test methods

3 Terms and definitions

No terms and definitions are listed in this document.

ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:

Bibliography

1ISO 707 | IDF 50, Milk and milk products — Guidance on sampling
2ISO 5725-2, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method
3AOAC INTERNATIONAL, AOAC Official Methods Program, Associate Referee’s Manual on development, Study, Review, and Approval Process.Part IV AOAC Guidelines for Collaborative Studies, 1995, pp. 23–51
4AOAC SMPR, 2014.004, Standard Method Performance Requirements for Minerals and Trace Elements in Infant Formula and Adult/Pediatric Nutritional Formula

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