※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令Part 1 部に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part 2 部の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を 参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
規格の自主的な性質、適合性評価に関連する ISO 固有の用語と表現の意味、および貿易の技術的障壁 (TBT) における世界貿易機関 (WTO) 原則への ISO の準拠に関する情報については、 www を参照してください。 .iso.org/iso/foreword.html
この文書は、ISO/TC 34 技術委員会、食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) が AOAC INTERNATIONAL と協力して作成したものです。
ISO と IDF によって共同で発行され、AOAC INTERNATIONAL によって個別に発行されています。この文書に記載されている方法は、「AOAC 公式メソッド 2015.06:乳児用ミルクのミネラルおよび微量元素」と同等です。
IDF (国際酪農連盟) は、 世界レベルで酪農におけるさまざまな利害関係者の利益を代表する非営利の民間団体です。 IDF メンバーは全国委員会で組織されています。全国委員会は、酪農家、乳製品加工産業、乳製品供給業者、学者、政府/食品管理当局などの乳製品関連の国益団体の代表者で構成される全国団体です。
ISO と IDF は、牛乳および乳製品の分析およびサンプリング方法に関する標準化のすべての事項について緊密に連携しています。 2001 年以来、ISO と IDF は両組織のロゴと参照番号を使用して共同で国際規格を発行しています。
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 IDF は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受領した特許宣言の ISO リストに記載されます ( www,iso,org/patents を参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
この文書は、IDF 組成分析法常設委員会および ISO 技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品が AOAC INTERNATIONAL と協力して作成したものです。
ISO と IDF によって共同で発行され、AOAC INTERNATIONAL によって個別に発行されています。この文書に記載されている方法は、「AOAC 公式メソッド 2015.06:乳児用ミルクのミネラルおよび微量元素」と同等です。すべての作業は、プロジェクト リーダーである H. クルーズセン氏 (オランダ) の指導の下、成分分析方法常設委員会の C40 に関する ISO/IDF アクション チームによって実行されました。
1 スコープ
この文書は、カルシウム（Ca）、銅（Cu）、鉄（Fe）、マグネシウム（Mg）、マンガン（Mn）、リン（P）、カリウム（K）、ナトリウム（Na）、誘導結合プラズマ質量分析法 (ICP-MS) を使用して、亜鉛 (Zn)、クロム (Cr)、モリブデン (Mo)、およびセレン (Se) を分析します。
この方法は、乳児用粉ミルクおよび成人用栄養製品に含まれる 12 要素すべての測定に適用できます。この方法は、Cr の測定を除く牛乳、粉乳、ホエーパウダー、バター、チーズにも適用できます。これは、すべての Cr の結果が定量限界を下回っており、これらのマトリックスでは再現性を測定できなかったためです[ 1] 。この方法は ISO 20649 の拡張版です。 IDF 235 (AOAC 2011.19 [ 2] ) は、乳児用粉ミルクおよび成人用栄養製品中の Cr, Mo, Se についてのみ検証されました。
表 1 に示す範囲が範囲内です (表 A.1 も参照)
表 1 —分析範囲
| ca | cu | 鉄 | mg | ん | P | K | na | 亜鉛 | cr | se | モー | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 下限分析範囲a (mg/100 g) | 3 | 0.002 | 0.04 | 0.7 | 0.002 | 3 | 3 | 2 | 0.07 | 0.002 | 0.000 6 | 0.000 2 |
| 分析範囲の上限a 、単位は mg/100 g | 1,280 | 1.2 | 20 | 110 | 1.0 | 800 | 2,000 | 850 | 18 | 0.16 | 0.05 | 0.10 |
2 規範的参照
この文書には規範的な参照はありません。
3 用語と定義
この文書には用語や定義は記載されていません。
ISO と IEC は、標準化に使用する用語データベースを次のアドレスで維持しています。
参考文献
| 1 | Pacquette L.、Thompson J.、[牛乳、乳製品、乳児用粉ミルク、および成人/小児用栄養粉乳中のミネラルと微量元素、ICP-MS 法: 共同研究、AOAC Final Action 2015.06, ISO/DIS 21424, IDF 243] J.AOAC国際2018, 101, 536–561ページ | |
| 2 | Pacquette L.、Thompson J.、[誘導結合血漿/質量分析による乳児用粉ミルクおよび成人用栄養製品中のクロム、セレン、およびモリブデンの測定: 共同研究、最終アクション 2011.19 J.AOAC国際2015, 98, 1702–1710ページ | |
| 3 | ISO 1042, 実験用ガラス器具 — ワンマークメスフラスコ | |
| 4 | ISO 20649,| | ISO 20649, 乳児用粉ミルクおよび成人の栄養剤 — クロム、セレンおよびモリブデンの測定 — 誘導結合プラズマ質量分析法 (ICP-MS) |
| 5 | Thompson J.、Pacquette L.、[CODEX STAN 72 (1981) の最小レベルに対応する検体レベルでの Final Action 公式メソッド 2011.19 および First Action 公式メソッド 2015.06 のパフォーマンスの特性評価 J.AOAC国際2017, 100, 522–531 ページ | |
| 6 | Thompson J.、Pacquette L.、Brunelle S.、[誘導結合血漿/質量分析法による乳児用粉ミルクおよび成人/小児用栄養粉ミルク中のミネラルと微量元素の測定 - 性能評価: 単一研究室の検証、First Action 2015.06 J.AOAC国際2015, 98, 1711–1720ページ | |
| 7 | AOACインターナショナル。公式の分析方法。 AOAC INTERNATIONAL, メリーランド州ロックビル、SMPR 2011.009, 2011, www.eoma.aoac.org | |
| 8 | AOACインターナショナル。公式の分析方法。 AOAC INTERNATIONAL, メリーランド州ロックビル、SMPR 2014.004, 2014, www.eoma.aoac.org | |
| 9 | ISO 5725-2:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 2: 標準測定方法の繰り返し性と再現性を決定するための基本方法 | |
| 10 | AOACインターナショナル。 AOAC 公式メソッド プログラム、開発研究、レビュー、および承認プロセスに関するアソシエート レフェリーのマニュアル。 Part IV 部「共同研究のための AOAC ガイドライン」、1995 年、23 ～ 51 ページ | |
| 11 | ISO 15151,| | ISO 15151, 牛乳、乳製品、乳児用調製粉乳および成人用栄養剤 - ミネラルおよび微量元素の測定 - 誘導結合プラズマ発光分析法 (ICP-AES) 法 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular, the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www.iso.org/iso/foreword.html .
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC INTERNATIONAL.
It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC INTERNATIONAL. The method described in this document is equivalent to the AOAC Official Method 2015.06: Minerals and Trace Elements in Infant Formula.
IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit private sector organization representing the interests of various stakeholders in dairying at the global level. IDF members are organized in National Committees, which are national associations composed of representatives of dairy-related national interest groups including dairy farmers, dairy processing industry, dairy suppliers, academics and governments/food control authorities.
ISO and IDF collaborate closely on all matters of standardization relating to methods of analysis and sampling for milk and milk products. Since 2001, ISO and IDF jointly publish their International Standards using the logos and reference numbers of both organizations.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www,iso,org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
This document was prepared by the IDF Standing Committee on Analytical Methods for Composition and ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, in collaboration with AOAC INTERNATIONAL.
It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC INTERNATIONAL. The method described in this document is equivalent to the AOAC Official Method 2015.06: Minerals and Trace Elements in Infant Formula. All work was carried out by the ISO/IDF Action Team on C40 of the Standing Committee on Analytical Methods for Composition under the aegis of its project leader, Mr. H. Cruijsen (NL).
1 Scope
This document specifies a method for the quantitative determination of calcium (Ca), copper (Cu), iron (Fe), magnesium (Mg), manganese (Mn), phosphorus (P), potassium (K), sodium (Na), zinc (Zn), chromium (Cr), molybdenum (Mo) and selenium (Se) using inductively coupled plasma and mass spectrometry (ICP-MS).
The method is applicable for the determination of all 12 elements in infant formula and adult nutritional products. The method is also applicable for milk, milk powder, whey powder, butter and cheese excluding the determination of Cr, because all Cr results were below the quantification limit and reproducibility could not be determined in these matrices[1]. The present method is an extension of ISO 20649 | IDF 235 (AOAC 2011.19[2]) which was validated only for Cr, Mo and Se in infant formula and adult nutritional products.
The ranges given in Table 1 are in scope (see also Table A.1).
Table 1 — Analytical ranges
| ca | cu | Fe | mg | Mn | P | K | na | Zn | cr | se | Mo | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lower analytical rangea, in mg/100 g | 3 | 0,002 | 0,04 | 0,7 | 0,002 | 3 | 3 | 2 | 0,07 | 0,002 | 0,000 6 | 0,000 2 |
| Upper analytical rangea, in mg/100 g | 1 280 | 1,2 | 20 | 110 | 1,0 | 800 | 2 000 | 850 | 18 | 0,16 | 0,05 | 0,10 |
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
No terms and definitions are listed in this document.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
Bibliography
| 1 | Pacquette L., Thompson J., [Minerals and trace elements in milk, milk products, infant formula, and adult/pediatric nutritional formula, ICP-MS method: Collaborative study, AOAC Final Action 2015.06, ISO/DIS 21424, IDF 243]. J. AOAC Int. 2018, 101, pp. 536–561 |
| 2 | Pacquette L., Thompson J., [Determination of chromium, selenium, and molybdenum in infant formula and adult nutritional products by inductively coupled plasma/mass spectrometry: Collaborative study, Final Action 2011.19]. J. AOAC Int. 2015, 98, pp. 1702–1710 |
| 3 | ISO 1042, Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks |
| 4 | ISO 20649 | IDF 235, Infant formula and adult nutritionals — Determination of chromium, selenium and molybdenum — Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) |
| 5 | Thompson J., Pacquette L., [Characterization of Final Action Official Method 2011.19 and First Action Official Method 2015.06 performance at analyte levels corresponding to CODEX STAN 72 (1981) minimum levels]. J. AOAC Int. 2017, 100, pp. 522–531 |
| 6 | Thompson J., Pacquette L., Brunelle S., [Determination of minerals and trace element in infant formula and adult/pediatric nutritional formula by inductively coupled plasma/mass spectrometry – a performance evaluation: Single-laboratory validation, First Action 2015.06]. J. AOAC Int. 2015, 98, pp. 1711–1720 |
| 7 | AOAC International. Official Methods of Analysis. AOAC INTERNATIONAL, Rockville, MD, SMPR 2011.009, 2011, www.eoma.aoac.org |
| 8 | AOAC International. Official Methods of Analysis. AOAC INTERNATIONAL, Rockville, MD, SMPR 2014.004, 2014, www.eoma.aoac.org |
| 9 | ISO 5725-2:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |
| 10 | AOAC International. AOAC Official Methods Program, Associate Referee's Manual on development Study, Review, and Approval Process. Part IV AOAC Guidelines for Collaborative Studies, 1995, pp. 23–51 |
| 11 | ISO 15151 | IDF 229, Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals — Determination of minerals and trace elements — inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-AES) method |