ISO 23318:2022 牛乳、乾燥乳製品およびクリーム — 脂肪含有量の測定 — 重量法

ISO23318:2022の規格概要

閲覧 情報

Milk, dried milk products and cream — Determination of fat content — Gravimetric method

この文書は脂肪含有量の測定方法を規定する. この方法は以下に適用される:a) 生乳 (ウシ, ヒツジ, ヤギ), 低脂肪乳, 脱脂乳, 化学保存乳, 加工乳; b) 乾燥乳製品(例えば、全乳、部分脱脂粉乳、乳製品浸透粉末、ホエイ パウダー、脱脂粉乳と植物性脂肪のブレンド、乳ベースの乳児用粉ミルク); c) 生、加工、サワー クリーム.これらの精度の数値は、サンプル数 (< 6) および参加試験所の数 (< 8) に関して、ISO 5725-2 の要件に準拠していない試験所間研究から得られたものです。

d) 無糖練乳および加糖練乳（例:液状の加糖および無糖の濃縮乳）; e) CODEX CXS 284-1999 で定義されているホエイチーズ; f) 液状のホエイおよびバターミルク; g) 牛乳ベースの食用アイスおよびアイスミックス; h) 液体の濃縮乳児用食品.メソッドは次の場合には適用しない:b) については、粉末がアンモニア溶液に溶解しない固い塊を含む場合。

これは独特のにおいによって目立ち、判定結果が低くなりすぎます。

このような場合、ワイブル・ベルトロップの原理を使用する方法が適しています (例:ISO 8262-3|IDF 124-3) — c) については、この方法は、デンプンまたは他の増粘剤を含むサワークリームには適用できません。

脂肪の分離または分解が起こる場合、例えば ISO 8262-3|IDF 124-3 など、ワイブル・ベルントロプの原理を使用する方法が適しています。

決意が低すぎるでしょう。

このような製品では、例えば ISO 8262-3|IDF 124-3. — g) については、乳化剤、安定剤または増粘剤のレベルが異なる乳ベースの食用氷および氷混合物に、ワイブル・ベルトロップの原理を使用する方法が適しています。

卵黄または果物、またはこれらの成分の組み合わせのエージェント、Röse-Gottlieb 法は不適切になります。

このような製品では、Weibull-Berntrop の原理を使用する方法が適しています (例:ISO 8262-2|IDF 124-2. — h) については、大量のデンプンまたはデキストリンが存在するためにアンモニアに完全に溶解しない製品に適しています)。

5% を超える画分 (乾物中)、または固い塊の存在まで。

このような製品には、ワイブル・ベルトロップの原理を使用する方法が適しています。

たとえば、ISO 8262-1|IDF 124-1 です。

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。