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ISO 27971:2008 (W) シリアルおよびシリアル製品 — 一般的な小麦（Triticum aestivum L.） — 市販またはテスト小麦粉からの一定の水和時の生地の肺胞特性の決定およびテスト粉砕方法

ISO 27971:2008の概要

ISO27971:2008の規格概要

閲覧 情報

Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) — Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology

ISO 27971:2008 では、アルベオグラフを使用して、工業用製粉または実験室試験製粉によって製造された「柔らかい」小麦粉から「硬い」小麦粉 ( Triticum aestivum L.) までのさまざまな種類の生地のレオロジー特性を測定する方法を指定しています。

ISO 27971:2008 では、アルベオグラフ テストと、ラボ用製粉機を使用して 2 つの段階で小麦粉を製造する方法について説明しています。1) 胚乳からふすまを分離しやすくするために、製粉用の小麦粒を準備します。 2) 3 つの溝付きローラーを使用するブレーク システム、2 つの滑らかなローラー間の粒子サイズの縮小、製品を等級分けするための遠心ふるい機の使用などの粉砕プロセス自体。

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

ISO27971:2008 国際規格 情報

ISO 国際規格番号
ISO 27971:2008
ISO 国際規格名称
Cereals and cereal products — Common wheat (Triticum aestivum L.) — Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology
ISO 規格名称 日本語訳
シリアルおよびシリアル製品 — 一般的な小麦 (Triticum aestivum L.) — 市販または試験小麦粉からの一定の水和における生地のアルベオグラフ特性の測定および試験製粉方法論
発行日 (Publication date)
2008-05
廃止日：撤回日 (Abolition date,Withdrawal date)
2015-06-01
状態 (Status)
撤回されました (Withdrawn)
改訂 (Edition)
1
PDF ページ数 (Number of pages)
52
TC（専門委員会）:Technical Committee
ISO/TC 34/SC 4 シリアルと豆類：(Cereals and pulses)
ICS：International Classification for Standards（国際規格分類）
67.060：Cereals, pulses and derived products,
ISO 対応 JIS 規格
ICS 対応 JIS 規格

ISO 27971:2008 関連規格 履歴一覧

ISO27971:2008 対応 JIS 規格一覧

ISO27971:2008 ICS 対応 JIS 規格

ICS > 67：食品技術 > 67.060：穀類，豆類及び関連製品

ISO 27971:2008 修正 一覧 (Amendments)

ISO 27971:2008 正誤表 一覧 (Corrigenda)

ISO 27971:2008 規格の現段階 ステージ (Stage codes: 95) 撤回、削除

サブステージコード 95.99 国際規格の撤回 (Withdrawal of International Standard)

ISO 27971:2008 持続可能な開発目標 SDGS

この規格は、以下の持続可能な開発目標 (Sustainable Development Goal)に貢献します。

  • 17の目標 : [Sustainable Development Goal]

    SDGsとは、「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」の略称で、2015年9月に国連で採択された2030年までの国際開発目標。17の目標と169のターゲット達成により、「誰一人取り残さない」社会の実現に向け、途上国及び先進国で取り組むものです。