この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化機関 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の策定作業は、ISO 技術委員会を通じて実施されます。技術委員会が設置された主題に関心のあるすべての会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。
技術委員会によって採択された国際規格の草案は、ISO 理事会によって国際規格として承認される前に、承認のためにメンバー団体に回覧されます。
国際規格 ISO 5497 は、技術委員会 ISO/TC 34, 農業食品によって開発され、1979 年 10 月にメンバー団体に回覧されました。
以下の国の加盟団体によって承認されています。
| オーストラリア | フランス | ポルトガル |
| オーストリア | ドイツ、フランス | ルーマニア |
| ブラジル | ハンガリー | 南アフリカ共和国 |
| ブルガリア | イスラエル | タイ |
| カナダ | ケニア | 七面鳥 |
| チリ | 大韓民国 | イギリス |
| キプロス | オランダ | アメリカ |
| チェコスロバキア | ニュージーランド | ユーゴスラビア |
| エジプト、アラブ共和国 | ペルー | |
| エチオピア | ポーランド |
次の国のメンバー団体は、技術的な理由で文書の不承認を表明しました:
インド
1 適用範囲と適用分野
この国際規格は、風味の強さ、または物理的状態 (粘度、色、粉末度など) のために、直接官能分析が実行できない食品サンプルの調製に関するガイドラインを定めています。
特に、風味の強い製品 (スパイスや調味料など) のサンプルや、非常に濃縮された製品 (シロップ、抽出物など) のサンプルに適用できます。
これは、浸軟、煎じ汁、または煎じ薬の形で伝統的に消費される製品のサンプルには適用されません (たとえば、お茶、コーヒー、薬草)
2 参照
- ISO 5492, 官能分析 - 語彙。
3 つの定義
この国際規格の目的のために、ISO 5492 で与えられた定義が適用されます。
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards institutes (ISO member bodies). The work of developing International Standards is carried out through ISO technical committees. Every member body interested in a subject for which a technical committee has been set up has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5497 was developed by Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in October 1979.
It has been approved by the member bodies of the following countries:
| Australia | France | Portugal |
| Austria | Germany, F. R. | Romania |
| Brazil | Hungary | South Africa, Rep. of |
| Bulgaria | Israel | Thailand |
| Canada | Kenya | Turkey |
| Chile | Korea, Rep. of | United Kingdom |
| Cyprus | Netherlands | USA |
| Czechoslovakia | New Zealand | Yugoslavia |
| Egypt, Arab Rep. of | Peru | |
| Ethiopia | Poland |
The member body of the following country expressed disapproval of the document on technical grounds:
India
1 Scope and field of application
This International Standard lays down guidelines for the preparation of samples of foodstuffs for which direct sensory analysis is not feasible, either because of the intensity of their flavour, or because of their physical state (viscosity, colour, powderiness, etc.).
It is applicable, in particular, to samples of intensely flavoured products (such as spices and condiments) and to samples of very concentrated products (syrups, extracts, etc.).
It does not apply to samples of products traditionally consumed in the form of macerations, infusions or decoctions (for example tea, coffee, medicinal herbs).
2 Reference
- ISO 5492, Sensory analysis — Vocabulary.
3 Definitions
For the purpose of this International Standard, the definitions given in ISO 5492 apply.