※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、 各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令のPart 2 部で規定されている規則に従って作成されます。
技術委員会の主な任務は、国際規格を準備することです。技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
このドキュメントの要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部または全部を特定する責任を負わないものとします。
ISO 5943|IDF 88 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって作成されました。 ISO と IDF が共同で発行しています。
ISO 5943|IDF 88 のこの版は、ISO 5943|IDF 88:2004 を取り消し、置き換えます。 9.1の計算に誤りがありました。 1000 の係数が追加され、モル質量が使用されるようになりました。
序文
IDF (国際酪農連盟) は、 すべての加盟国に全国委員会を持つ酪農セクターの世界的な連盟です。すべての国内委員会は、技術的な作業を行う IDF 常設委員会に代表される権利を持っています。 IDF は、乳および乳製品の標準分析およびサンプリング方法の開発において ISO と協力しています。
アクションチームと常設委員会によって採択された国際基準案は、投票のために国内委員会に回覧されます。国際規格として発行するには、投票する IDF 国内委員会の少なくとも 50% による承認が必要です。
このドキュメントの要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 IDF は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。
ISO 5943|IDF 88 は、国際酪農連盟 (IDF) および技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品によって作成されました。 IDF と ISO が共同で発行しています。
すべての作業は、前 ISO/IDF/AOAC 合同専門家グループ (チーズ中の硝酸塩、亜硝酸塩、およびリン)によって、その議長である G. Bråthen 氏 (NO) の庇護の下で実施されました。
ISO 5943|IDF 88 のこの版は、ISO 5943|IDF 88:2004 を取り消し、置き換えます。 9.1の計算に誤りがありました。 1000 の係数が追加され、モル質量が使用されるようになりました。
1 スコープ
この国際規格は、チーズおよびプロセスチーズ製品の塩化物含有量を測定するための電位差滴定法を規定しています。
この方法は、0.2% (質量分率) を超える塩化物イオンを含むすべてのチーズおよびプロセス チーズ製品に適用できます。
2 用語と定義
このドキュメントでは、次の用語と定義が適用されます。
2.1
チーズおよびプロセスチーズ製品の塩化物含有量
この規格に規定された手順によって決定される物質の質量分率。
注記1塩化物イオンまたは塩化ナトリウムまたはその他の塩化物の質量分率（パーセント）として表される。
参考文献
| 1 | ISO 707,| | ISO 707, 牛乳および乳製品 - サンプリングに関するガイダンス |
| 2 | ISO 5725-1:1994, 測定方法と結果の精度 (真実性と精度) — Part 1: 一般原則と定義 | |
| 3 | ISO 5725-2:1994, 測定方法と結果の精度 (真実性と精度) — Part 2: 標準測定方法の再現性と再現性を決定するための基本的な方法 | |
| 4 | Poortvliet 、LJおよびHorwitz 、W.J. Assoオフアナル。 Ｃｈｅｍ． 、 ６５ 、１９８２年、ｐ． 1350 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 5943|IDF 88 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and IDF.
This edition of ISO 5943|IDF 88 cancels and replaces ISO 5943|IDF 88:2004, of which it constitutes a minor revision. There was an error in the calculation given in 9.1. A factor of 1 000 has been added and molar mass is now used.
Foreword
IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.
Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of the IDF National Committees casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 5943|IDF 88 was prepared by the International Dairy Federation (IDF) and Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by IDF and ISO.
All work was carried out by the former Joint ISO/IDF/AOAC Group of Experts, Nitrate, nitrite and phosphorus in cheese, under the aegis of its chairman, Mr G. Bråthen (NO).
This edition of ISO 5943|IDF 88 cancels and replaces ISO 5943|IDF 88:2004, of which it constitutes a minor revision. There was an error in the calculation given in 9.1. A factor of 1 000 has been added and molar mass is now used.
1 Scope
This International Standard specifies a potentiometric titration method for the determination of the chloride content of cheese and processed cheese products.
The method is applicable to all cheeses and processed cheese products containing more than 0,2 % (mass fraction) of chloride ion.
2 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
2.1
chloride content of cheese and processed cheese products
mass fraction of substances determined by the procedure specified in this International Standard
Note 1 to entry: It is expressed as a mass fraction, in percent, of chloride ion or sodium chloride or any other chloride.
Bibliography
| 1 | ISO 707|IDF 50, Milk and milk products — Guidance on sampling |
| 2 | ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions |
| 3 | ISO 5725-2:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |
| 4 | Poortvliet, L.J. and Horwitz, W. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 65 , 1982, p. 1350 |