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ISO 8553:2004 ミルク—微生物の数え上げ—30℃でのプレートループ技術 | ページ 2

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

序文

ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。

国際規格は、ISO/IEC 指令で指定された規則に従って起草されます。 2.

技術委員会の主な任務は、国際規格を準備することです。技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。

このドキュメントの一部の要素が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。

ISO 8553|IDF 131 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC インターナショナルと協力して作成されました。 ISO と IDF が共同で発行し、AOAC International が個別に発行しています。

序文

IDF (国際酪農連盟) は、すべての加盟国に全国委員会を持つ酪農セクターの世界的な連盟です。すべての国内委員会は、技術的な作業を行う IDF 常設委員会に代表される権利を持っています。 IDF は、ISO および AOAC インターナショナルと協力して、乳および乳製品の標準分析およびサンプリング方法を開発しています。

アクションチームと常設委員会によって採択された国際基準案は、投票のために国内委員会に回覧されます。国際規格として発行するには、投票する IDF 国内委員会の少なくとも 50% による承認が必要です。

ISO 8553|IDF 131 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC インターナショナルと協力して作成されました。 ISO と IDF が共同で発行し、AOAC International が個別に発行しています。

すべての作業は、プロジェクト リーダーである J. Floor 博士 (ZA) の支援の下、微生物学的分析方法に関する常設委員会の微生物学的調和に関する ISO/IDF/AOAC 合同行動チームによって実施されました。

1 スコープ

この国際規格は、30 °C でプレートループ法を使用して、生乳中の微生物を計数する方法を指定しています。

2 参考文献

本書の適用には、以下の参考文献が不可欠です。日付のある参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。

  • ISO 4833, 食品および動物用飼料の微生物学 — 微生物の列挙のための水平法 — 30 °C でのコロニー計数法
  • ISO 7218, 食品および動物飼料の微生物学 — 微生物学的検査の一般規則
  • ISO 8261,|
  • ISO 8261, 牛乳および乳製品 — 微生物学的検査のための試験サンプル、初期懸濁液および小数希釈の調製に関する一般的なガイダンス
  • ISO/TS 11133-1, 食品および動物飼料の微生物学 — 培地の調製と生産に関するガイドライン — 1: 実験室での培地調製の品質保証に関する一般的なガイドライン
  • ISO/TS 11133-2, 食品および動物飼料の微生物学 — 培地の調製と生産に関するガイドライン — 2: 培地の性能試験に関する実践的ガイドライン

3 用語と定義

このドキュメントでは、次の用語と定義が適用されます。

3.1

微生物

この国際規格に規定された条件下で数えられるコロニーを形成する細菌，酵母及びかび

参考文献

[1]ISO 707, 牛乳および乳製品 — サンプリングに関するガイダンス2)
[2]Thompson , DI, Donnelly , CB and B lunch, LA 生乳の実行可能な数を決定するためのプレート ループ法。 J. Milk Food Technol ., 23 , 1960, pp. 167-171
[3]Lück, H. および Lategan, B. 冷蔵牛乳の総細菌数を決定するための手動プレート ループ法の評価。 Ｓ．Ａｆｒ． J. Dairy Technol ., 15 , 1983, pp. 15-18

Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 8553|IDF 131 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

Foreword

IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO and AOAC International in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.

Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of IDF National Committees casting a vote.

ISO 8553|IDF 131 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

All work was carried out by the Joint ISO/IDF/AOAC Action Team on Microbiological harmonization, of the Standing Committee on Microbiological methods of analysis, under the aegis of its project leader, Dr J. Floor (ZA).

1 Scope

This International Standard specifies a method for the enumeration of microorganisms in raw milk by using the plate-loop technique at 30 °C.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

  • ISO 4833, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Colony count technique at 30 °C
  • ISO 7218, Microbiology of food and animal feeding stuffs — General rules for microbiological examinations
  • ISO 8261|IDF 122, Milk and milk products — General guidance for the preparation of test samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examination
  • ISO/TS 11133-1, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — 1: General guidelines on quality assurance for the preparation of culture media in the laboratory
  • ISO/TS 11133-2, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Guidelines on preparation and production of culture media — 2: Practical guidelines on performance testing of culture media

3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

3.1

microorganisms

bacteria, yeasts and moulds forming countable colonies under the conditions specified in this International Standard

Bibliography

[1]ISO 707, Milk and milk products — Guidance on sampling 2)
[2]Thompson, D.I., Donnelly, C.B. and Black, L.A. A plate loop method for determining viable counts of raw milk. J. Milk Food Technol., 23 , 1960, pp. 167-171
[3]Lück, H. and Lategan, B. Evaluation of the manual plate loop method for determining the total bacteria count of refrigerated milk. S. Afr. J. Dairy Technol., 15 , 1983, pp. 15-18

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