※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令第 1 Part に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part 2 部の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
適合性評価に関連する ISO 固有の用語や表現の意味の説明、および貿易の技術的障壁 (TBT) における WTO 原則への ISO の準拠に関する情報については、次の URL を参照してください。 序文 - 補足情報
この文書を担当する委員会は、ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 11, 動物性および植物性脂肪および油です。
1 スコープ
この技術仕様書では、脂肪、油、脂肪混合物の個々のトリグリセリドの定性的および半定量的組成をキャピラリーガスクロマトグラフィーで測定する手順について説明します。トリグリセリドの分離は、トリグリセリド中の脂肪酸の炭素数と不飽和度に応じた保持力に基づいて行われます。
この技術仕様は、次の条件を満たす限り、動物性および植物性脂肪、ならびに天然および合成トリグリセリドの混合物に適用されます。
- 油脂脂肪酸組成には亜麻仁油などのリノレン酸が多く含まれておらず、
- 鎖の全長は C60 の総炭素数を超えません。
注定量的な結果が期待される場合は、トリグリセリドの不飽和度が増加すると感度が低下するため、いくつかのトリグリセリドの応答係数をチェックする必要があります。
2 規範的参照
この文書を適用するためには、以下の参照文書が不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 661, 動物性および植物性油脂 — 試験サンプルの調製
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
3.1
トリグリセリドまたはトリグリセリド基の割合
トリグリセリドの混合物の組成は、トリグリセリドのピークの合計が 100% に正規化されると仮定した面積のパーセンテージとして表されます。
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the WTO principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal and vegetable fats and oils.
1 Scope
This Technical Specification describes the procedure for the capillary gas chromatographic determination of the qualitative and semi-quantitative composition of individual triglycerides of fats, oils, and fat mixtures. The separation of the triglycerides is based on their retention depending on the carbon number of the fatty acids in the triglycerides and their degree of unsaturation.
This Technical Specification is applicable to animal and vegetable fats, as well as to mixtures of natural and synthetic triglycerides, as long as
- the oil fatty acid composition does not contain high content of linolenic acid such as linseed oil and
- the total chain length does not exceed a total carbon number of C60.
NOTE If quantitative results are expected, the response factors of several triglycerides have to be checked as the increase of the triglyceride unsaturation reduces the sensitivity.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 661, Animal and vegetable fats and oils — Preparation of test sample
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
proportion of the triglyceride or triglyceride group
composition of the mixture of triglycerides is expressed as a percentage of area assuming the total of the triglyceride peaks is normalized to 100 %