※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令Part 2 部に規定されている規則に従って草案されています。
技術委員会の主な任務は、国際規格を作成することです。技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。
ISO 15788-2 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 11, 動物性および植物性油脂によって作成されました。
ISO 15788 は、「動物性および植物性油脂 - 植物油中のスチグマスタジエンの測定」という一般タイトルのもと、次の部分で構成されています。
- Part 1：キャピラリーカラムガスクロマトグラフィーを用いた方法（参考方法）
- Part 2: 高速液体クロマトグラフィー (HPLC) を使用する方法
1 スコープ
ISO 15788 のこの部分では、ステラジエン、特にスティグマスタジエンの測定方法が規定されています。ステラジエンは、漂白中および蒸気洗浄および脱臭中に部分的にステロールの脱水によって形成されます。この方法は、バージンオリーブ油などのバージン油中の精製植物油の存在を検出するためのスクリーニング方法としても適している。
注ISO 15788-1 は植物油中のスチグマスタジエンを測定するための参照方法ですが、ISO 15788 のこの部分は迅速なスクリーニング方法として使用できます。この方法の精度を考慮すると (付録 A を参照)、国際規制 (IOOC, EC) で採用されている制限に近いバージン オリーブオイルのサンプルは、ISO 15788-1 に規定されている GLC 方法によって検証できます。
2 規範的参照
この文書を適用するためには、以下の参照文書が不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 3696:1987, 分析用水 — 仕様および試験方法
- ISO 12228, 動物性および植物性油脂 – 個別および総ステロール含有量の測定 – ガスクロマトグラフィー法
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
3.1
スティグマスタジエン含有量
この国際規格で指定された条件下で液体クロマトグラフィーによって分離された柱頭段階の部分
注記 1:ミリグラム/キログラムで表されます。
3.2
ステラジエン含有量
この国際規格で指定された条件下で液体クロマトグラフィーによって分離されたすべてのステラジエンの部分
注記 1:ミリグラム/キログラムで表されます。
参考文献
| 1 | ISO 5555:2001, 動物性および植物性油脂-サンプリング |
| 2 | ISO 5725-1:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 1: 一般原則と定義 |
| 3 | ISO 5725-2:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) - Part 2: 標準測定方法の再現性と再現性を決定するための基本方法 |
| 4 | Schulte E. HPLC によるΔ3,5-ステラジエンの食用脂肪精製の測定。脂肪科学。テクノロジー。 、 96, 1994, 124-128 ページ |
| 5 | リンバーグRG およびコックスRH スティグマスタ-3,5,22-トリエンおよびジ-スチグマスタリル エーテル。できる。 J. Chem .、 35, 1957 、pp. 1237-1238 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 15788-2 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 11, Animal and vegetable fats and oils.
ISO 15788 consists of the following parts, under the general title Animal and vegetable fats and oils — Determination of stigmastadienes in vegetable oils:
- Part 1: Method using capillary-column gas chromatography (Reference method)
- Part 2: Method using high-performance liquid chromatography (HPLC)
1 Scope
This part of ISO 15788 specifies a method for the determination of steradienes, especially stigmastadienes. Steradienes are formed by dehydration of sterols during bleaching and also partially during steam washing and deodorization. The method is also suitable as a screening method to detect the presence of refined vegetable oils in virgin oils such as virgin olive oil.
NOTE ISO 15788-1 is the reference method for the determination of stigmastadienes in vegetable oils whilst this part of ISO 15788 can be used as a rapid screening method. In view of the precision of this method (see Annex A), samples of virgin olive oils close to the limit adopted by international regulations (IOOC, EC) can be verified by the GLC method given in ISO 15788-1.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 3696:1987, Water for analytical use — Specification and test method
- ISO 12228, Animal and vegetable fats and oils — Determination of individual and total sterols content — Gas chromatographic method
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
stigmastadienes content
that part of the stigmastadienes separated by liquid chromatography under the conditions specified in this International Standard
Note 1 to entry: It is expressed in milligrams per kilogram.
3.2
steradienes content
that part of all the steradienes separated by liquid chromatography under the conditions specified in this International Standard
Note 1 to entry: It is expressed in milligrams per kilogram.
Bibliography
| 1 | ISO 5555:2001, Animal and vegetable fats and oils — Sampling |
| 2 | ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results —Part 1: General principles and definitions |
| 3 | ISO 5725-2:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results —Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |
| 4 | Schulte E. Determination of edible fat refining by HPLC of Δ3,5-steradienes. Fat Sci. Technol., 96 , 1994, pp. 124-128 |
| 5 | Linburg R.G. and Cox R.H. Stigmasta-3,5,22-triene and di-stigmasteryl ether. Can. J. Chem., 35 , 1957, pp. 1237-1238 |