ISO 18395:2005 動物性および植物性油脂—高性能サイズ排除クロマトグラフィー（HPSEC）によるモノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロール、およびグリセロールの測定

ISO18395:2005の規格概要

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Animal and vegetable fats and oils — Determination of monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols and glycerol by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC)

ISO 18395:2005 では、高速サイズ排除クロマトグラフィーによるモノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、トリアシルグリセロール、および遊離グリセロールの定量方法が規定されています。主成分としてモノアシルグリセロールおよびジアシルグリセロールを 10% を超える濃度で含む製品 (乳化剤など)、およびトリアシルグリセロールの割合が 20% 未満の製品に適用できます。

短鎖脂肪酸のジアシルグリセロールは長鎖脂肪酸のモノアシルグリセロールよりも分子量が低いため、この方法は乳脂肪や広範囲の脂肪酸鎖長を有する油脂には適用できない。

この方法は、カプリル酸およびカプリン酸をベースとするアシルグリセロール混合物への適用が制限されています。ここでは、モノアシルグリセロール含量と遊離グリセロール含量のみを決定できます。

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。