※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
国際規格 ISO 1841-2 は、技術委員会 ISO/TC 34, 農業食品、小委員会 SC 6, 肉および肉製品によって作成されました。
ISO 1841 は、 「食肉および肉製品 - 塩化物含有量の測定」という一般タイトルの下に、次の部分で構成されています。
- Part 1: ヴォルハルト法
- Part 2: 電位差測定法
ISO 1841 のこの部分の付録 A は情報提供のみを目的としています。
1 スコープ
ISO 1841 のこの部分では、塩化ナトリウム含有量が 0.25% ( m/m ) 以上の肉および肉製品 (家禽を含む) の塩化物含有量を測定する方法を指定しています。
2 定義
ISO 1841 のこの部分の目的として、次の定義が適用されます。
2.1
肉および肉製品の塩化物含有量
ISO 1841 のこの部分に指定されている方法によって決定される総塩化物含有量。質量パーセントで塩化ナトリウムとして表されます。
付録A
参考文献
| 1 | ISO 3100-1:1991, 食肉および肉製品 — サンプリングと試験サンプルの準備 — Part 1: サンプリング。 |
| 2 | ISO 5725:1986, 試験方法の精度 - 精度の結果を得るために、研究所間試験 (現在は廃止) による標準試験方法の反復性と再現性の決定が使用されました。 |
| 3 | コーデックス委員会 FAO/WH分析とサンプリングの方法に関するコーデックス委員会の第 9 回セッションの報告書。総塩化物の測定、電位差測定法、付録 II 。国連食糧農業機関、1975 年、イタリア、ローマ。 |
| 4 | B rammell , WS, 食品中の塩化ナトリウムを測定するための電位差滴定法の共同研究。 J.Assoc.オフ。アナル。 Chem. 、 57, 1974, 1209-1216 ページ。 |
| 5 | B eljaars , PR および H orwitz , W.、肉製品中の塩化物を測定するための Volhard 法と電位差測定法の比較: 共同研究。 J.Assoc.オフ。アナル。 Chem. 、 68, 1985, 480-484 ページ。 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
International Standard ISO 1841-2 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Agricultural food products, Subcommittee SC 6, Meat and meat products.
ISO 1841 consists of the following parts, under the general title Meat and meat products — Determination of chloride content:
- Part 1: Volhard method
- Part 2: Potentiometric method
Annex A of this part of ISO 1841 is for information only.
1 Scope
This part of ISO 1841 specifies a method for the determination of the chloride content of meat and meat products, including poultry, with sodium chloride contents equal to or greater than 0,25 % (m/m).
2 Definition
For the purposes of this part of ISO 1841, the following definition applies.
2.1
chloride content of meat and meat products
Total chloride content determined by the method specified in this part of ISO 1841. It is expressed as sodium chloride as a percentage by mass.
Annex A
Bibliography
| 1 | ISO 3100-1:1991, Meat and meat products — Sampling and preparation of test samples — Part 1: Sampling. |
| 2 | ISO 5725:1986, Precision of test methods — Determination of repeatability and reproducibility for a standard test method by inter-laboratory tests (now withdrawn) was used to obtain the precision results. |
| 3 | Codex Alimentarius Committee FAO/WHO. Report of the 9th Session of the Codex Committee on Methods of Analysis and Sampling. Determination of Total Chlorides, Potentiometric Method, Appendix II. Food and Agricultural Organization of the United Nations, 1975, Rome, Italy. |
| 4 | Brammell, W.S., Collaborative study of a Potentiometric titration method for determining sodium chloride in foods. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 57 , 1974, pp. 1209-1216. |
| 5 | Beljaars, P.R and Horwitz, W., Comparison of the Volhard and Potentiometric methods for the determination of chloride in meat products: Collaborative study. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 68 , 1985, pp. 480-484. |