※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令Part 1 部に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part 2 部の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を 参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
規格の自主的な性質、適合性評価に関連する ISO 固有の用語と表現の意味、および貿易の技術的障壁 (TBT) における世界貿易機関 (WTO) 原則への ISO の準拠に関する情報については、以下を参照してください。次の URL: www.iso.org/iso/foreword.html
この文書は、ISO/TC 34 技術委員会、食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって作成されました。 ISO と IDF が共同で発行しています。
IDF (国際酪農連盟) は、 世界レベルで酪農におけるさまざまな利害関係者の利益を代表する非営利の民間団体です。 IDF メンバーは全国委員会で組織されています。全国委員会は、酪農家、乳製品加工産業、乳製品供給業者、学者、政府/食品管理当局などの乳製品関連の国益団体の代表者で構成される全国団体です。
ISO と IDF は、牛乳および乳製品の分析およびサンプリング方法に関する標準化のすべての事項について緊密に連携しています。 2001 年以来、ISO と IDF は両組織のロゴと参照番号を使用して共同で国際規格を発行しています。
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 IDF は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を 参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
この文書は、IDF 組成分析法常設委員会および ISO 技術委員会 ISO/TC 34 、食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品によって作成されました。 ISO と IDF が共同で発行しています。
すべての作業は、プロジェクト リーダーであるフィリップ トロサ氏 (フランス) の監督の下、成分分析方法に関する常設委員会の ISO/IDF プロジェクト グループ C21 によって実行されました。
1 スコープ
この文書は、牛乳の脂肪含有量を測定するための酸酪酸測定法または「ガーバー」法を規定しています。全乳および部分脱脂乳に適用できます。
認可された防腐剤（重クロム酸カリウム、ブロノポール）を含む牛乳にも適用できます。
ホルマリン乳や均質化処理を施した乳には適用されません。
2 規範的参照
この文書には規範的な参照はありません。
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
ISO と IEC は、標準化に使用する用語データベースを次のアドレスで維持しています。
3.1
酸酪酸分析法
100 ml または 100 g あたり 3 g から 5 g の脂肪含量を有する全乳に適用すると、20 °C での密度で補正した後、脂肪含量が等価になる伝統的な技術。重量基準法
参考文献
| 1 | CECALAIT 会報第 33 号 – 2000 年第 2 四半期 | |
| 2 | ISO 48:2010, ゴム、加硫または熱可塑性 - 硬度の決定 (10 IRHD と 100 IRHD の間の硬度) | |
| 3 | ISO 707,| | ISO 707, 牛乳および乳製品 — サンプリングに関するガイダンス |
| 4 | ISO 5725-1:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 1: 一般原則と定義 | |
| 5 | ISO 5725-2:1994, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 2: 標準測定方法の繰り返し性と再現性を決定するための基本方法 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation on the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following URL: www.iso.org/iso/foreword.html .
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and IDF.
IDF (the International Dairy Federation) is a non-profit private sector organization representing the interests of various stakeholders in dairying at the global level. IDF members are organized in National Committees, which are national associations composed of representatives of dairy-related national interest groups including dairy farmers, dairy processing industry, dairy suppliers, academics and governments/food control authorities.
ISO and IDF collaborate closely on all matters of standardization relating to methods of analysis and sampling for milk and milk products. Since 2001, ISO and IDF jointly publish their International Standards using the logos and reference numbers of both organizations.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
This document was prepared by the IDF Standing Committee on Analytical Methods for Composition and ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by ISO and IDF.
All work was carried out by the ISO/IDF Project Group C21 of the Standing Committee on Analytical Methods for Composition under the aegis of its project leader, Mr Philippe Trossat (FR).
1 Scope
This document specifies a method, the acido-butyrometric or “Gerber”, for determining the fat content of milk. It is applicable to whole milk and partially skimmed milk.
It is also applicable to milk containing authorized preservatives (potassium dichromate, bronopol).
It does not apply to formalin milk, nor to milks that have undergone a homogenisation treatment.
2 Normative references
There are no normative references in this document.
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
3.1
acido-butyrometric method
traditional technique which, when applied to a whole milk having a fat content between 3 g and 5 g per 100 ml or 100 g , gives a fat content that is equivalent, after correction by the density at 20 °C, to that obtained by the gravimetric reference method
Bibliography
| 1 | CECALAIT Bulletin N° 33 – 2nd quarter of 2000 |
| 2 | ISO 48:2010, Rubber, vulcanized or thermoplastic — Determination of hardness (hardness between 10 IRHD and 100 IRHD) |
| 3 | ISO 707 | IDF 50:2008, Milk and milk products — Guidance on sampling |
| 4 | ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions |
| 5 | ISO 5725-2:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |