※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、 各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令のPart 2 部で規定されている規則に従って作成されます。
技術委員会の主な任務は、国際規格を準備することです。技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
このドキュメントの要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部または全部を特定する責任を負わないものとします。
ISO 22160|IDF 209 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって作成されました。 ISO と IDF が共同で発行しています。
序文
IDF (国際酪農連盟) は、 すべての加盟国に全国委員会を持つ酪農セクターの世界的な連盟です。すべての国内委員会は、技術的な作業を行う IDF 常設委員会に代表される権利を持っています。 IDF は、乳および乳製品の標準分析およびサンプリング方法の開発において ISO と協力しています。
アクションチームと常設委員会によって採択された国際基準案は、投票のために国内委員会に回覧されます。国際規格として発行するには、投票する IDF 国内委員会の少なくとも 50% による承認が必要です。
このドキュメントの要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 IDF は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。
ISO 22160|IDF 209 は、国際酪農連盟 (IDF) および技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品によって作成されました。 IDF と ISO が共同で発行しています。
すべての作業は、プロジェクト リーダーである R. ソルター氏 (米国) の支援の下、微量成分と物理的性質の特徴付けに関する常設委員会の熱処理に関する ISO-IDF 合同アクション チームによって実施されました。
1 スコープ
この国際規格は、化学発光 (EPAS) 法を使用して、低温殺菌された全乳、セミスキムミルク、スキムミルク、クリーム、およびフレーバーミルクのアルカリホスファターゼ活性を測定する方法を規定しています。
この方法は、牛、羊、水牛、山羊の乳および乳飲料に適用できます。
この方法は、希釈されたアルカリホスファターゼ活性が 1 リットルあたり 7,000 ミリ単位未満になるように希釈されている場合、あらゆる液体ベースのサンプルにも適しています。
注記 ウシ、ヒツジ、バッファロー、ヤギの全乳、脱脂牛乳 (脂肪 0.5% 未満)、脂肪 20% のクリーム、脂肪 2% のチョコレート ミルク (すべての質量分率) を使用した共同試験が成功しています。
2 用語と定義
このドキュメントでは、次の用語と定義が適用されます。
2.1
アルカリホスファターゼ活性
ALP
この国際規格に記載されている手順に従って決定された、製品に存在するアルカリホスファターゼの活性
注記1:アルカリホスファターゼ活性は、1リットルあたりの酵素活性のミリ単位(mU/l)で表される[4] , [5] 。
2.2
アルカリホスファターゼ活性の単位
1 分あたり 1 μmol の安定な芳香族基質の変換を触媒するアルカリホスファターゼ酵素の量
参考文献
| 1 | ISO 707,| | ISO 707, 牛乳および乳製品 - サンプリングに関するガイダンス |
| 2 | ISO 5725-1, 測定方法と結果の正確性 (真実性と精度) — Part 1: 一般原則と定義 | |
| 3 | ISO 5725-2, 測定方法と結果の精度 (真度と精度) — Part 2: 標準測定方法の再現性と再現性を決定するための基本的な方法 | |
| 4 | ISO 11816-1,| | ISO 11816-1, 牛乳および乳製品 — アルカリホスファターゼ活性の測定 — Part 1: 乳および乳飲料の蛍光分析法 |
| 5 | ISO 11816-2|IDF 155-2;牛乳および乳製品 — アルカリホスファターゼ活性の測定 — Part 2:チーズの蛍光分析法 | |
| 6 | 生化学命名法の国際連合。混雑する。医学会、 260 、1988年、 73 | |
| 7 | J. AOAC インターナショナル、 89, 2006 ページ。 1061 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 22160|IDF 209 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF). It is being published jointly by ISO and IDF.
Foreword
IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.
Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of the IDF National Committees casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. IDF shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 22160|IDF 209 was prepared by the International Dairy Federation (IDF) and Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products. It is being published jointly by IDF and ISO.
All work was carried out by the Joint ISO-IDF Action Team on Heat treatment, of the Standing Committee on Minor components & characterization of physical properties, under the aegis of its project leader, Mr R. Salter (US).
1 Scope
This International Standard specifies a method for the determination of the alkaline phosphatase activity in pasteurized whole milk, semi-skimmed milk, skimmed milk, cream and flavoured milks using a chemiluminescent (EPAS) method.
The method is applicable to milk and milk-based drinks from cows, sheep, buffalo and goats.
The method is also suitable for any liquid-based sample if diluted in such a way that the diluted alkaline phosphatase activity has less than 7 000 milliunits per litre.
NOTE There has been a successful collaborative trial with cow, sheep, buffalo, and goat whole milk, as well as skimmed cow milk (< 0,5 % fat), 20 % fat cream and 2 % fat chocolate milk (all mass fractions).
2 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
2.1
alkaline phosphatase activity
ALP
activity of the alkaline phosphatase present in the product, determined according to the procedure described in this International Standard
Note 1 to entry: The alkaline phosphatase activity is expressed as milliunits of enzyme activity per litre (mU/l) [4] , [5] .
2.2
unit of alkaline phosphatase activity
amount of alkaline phosphatase enzyme that catalyses the transformation of 1 µmol of stable aromatic substrate per minute
Bibliography
| 1 | ISO 707|IDF 50, Milk and milk products — Guidance on sampling |
| 2 | ISO 5725-1, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions |
| 3 | ISO 5725-2, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |
| 4 | ISO 11816-1|IDF 155-1, Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks |
| 5 | ISO 11816-2|IDF 155-2; Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 2: Fluorimetric method for cheese |
| 6 | International Union of Biochemistry Nomenclature. J. Am. Med. Assoc., 260 , 1988, p. 73 |
| 7 | J. AOAC International, 89 , 2006 p. 1061 |