ISO 4833-2:2013 食物連鎖の微生物学—微生物を数えるための水平法—パート2：表面めっき技術による30°Cでのコロニー数

ISO4833-2:2013の規格概要

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Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 2: Colony count at 30 °C by the surface plating technique

ISO 4833-2:2013は、30°Cでの好気性インキュベーション後に固体培地の表面で増殖してコロニーを形成することができる微生物を数えるための水平法を指定しています、この方法は、a）人間の消費または動物飼料を対象とした製品; b）食品および飼料の生産および食品取り扱いの分野における環境サンプルに適用されます、ISO4833-2:2013は以下に適用されます:1）熱を含む製品-全植物相のかなりの割合を形成する可能性が高い敏感な有機体（例えば、冷蔵および冷凍食品、乾燥食品、熱に敏感な有機体を含む可能性のある他の食品中の低温栄養性有機体）; 2）形成する可能性が高い好気性細菌を含む製品全植物相のかなりの割合（例:Pseudomonas spp ）; 3）注ぎプレートのコロニーと区別するのが難しい小さな粒子を含む製品; 4）濃い色が注ぎプレートのコロニーの認識を妨げる製品; 5）食品の品質評価の一環として、異なる種類のコロニーを区別する必要がある製品、手動のスプレッドメッキ技術に加えて、ISO 4833-2:2013の付属書も指定されています、スパイラルプラターの使用、表面コロニーカウントを実行する迅速な方法、特定の発酵食品および動物飼料の検査へのISO 4833-2:2013の適用は制限されており、他の培地またはインキュベーション条件がより適切である可能性があります、ただし、これらの製品に含まれる主要な微生物が効果的に検出されない可能性がある場合でも、この方法をこのような製品に適用することはできます、一部のマトリックスでは、ISO 4833-2:2013に記載されている方法では、 ISO 4833‑1に記載されている方法、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。