※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の開発に使用された手順と、今後の維持のために意図された手順は、ISO/IEC 指令で説明されています。 1. 特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令の編集規則に従って作成されました。 2 ( www.iso.org/directives を参照)
このドキュメントの一部の要素が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。ドキュメントの開発中に特定された特許権の詳細は、序文および/または受信した特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を参照)
このドキュメントで使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、保証を構成するものではありません。
規格の自主的な性質の説明、適合性評価に関連する ISO 固有の用語と表現の意味、および技術的貿易障壁 (TBT) における世界貿易機関 (WTO) の原則への ISO の準拠に関する情報については、 www を参照してください。 .iso.org/iso/foreword.html .
この文書は、欧州標準化委員会 (CEN) 技術委員会 CEN/TC 338, 穀物および穀物製品と協力して、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 4, 穀物および豆類によって作成されました。 ISOとCENの技術協力協定（ウィーン協定）。
この第 3 版は、技術的に改訂された第 2 版 (ISO 6647-2:2015) を取り消して置き換えるものです。旧版との主な変更点は以下の通りです。
- ISO 6647-2:2015 の一連のキャリブレーション ソリューションは、サイズ排除クロマトグラフィーによって分析された米サンプルによって作成されました。このドキュメントでは、キャリブレーション ソリューションのセットは、脱脂せずに、UV-VIS 分光光度計で分析された米サンプルによって作成されます。
ISO 6647 シリーズのすべての部品のリストは、ISO Web サイトにあります。
1 スコープ
この文書では、パーボイルされていない白米のアミロース質量分率を決定するための 2 つの単純化された日常的な方法を指定します。 2 つの方法の主な違いは分散手順です。方法 A は高温分散を指定し、方法 B は低温分散を指定します。
どちらの方法も、アミロース質量分率が 5% を超える米に適用できます。
注記これらのメソッドは、日常的な実験室で頻繁に使用されるサンプルの準備のための簡略化された手順を説明しています。これらのメソッドは、参照メソッド (ISO 6647-1 を参照) と同じ試薬を使用しますが、脱脂ステップを省略します。参照法によりアミロース質量分率を測定した米を標準品として使用します。
2 参考文献
以下のドキュメントは、その内容の一部またはすべてがこのドキュメントの要件を構成するように、テキスト内で参照されています。日付のある参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 712, シリアルおよびシリアル製品 — 水分含有量の測定 — 参照方法
- ISO 6647-1:2020, 米 — アミロース含有量の測定 — 参照方法 — 1: メタノールによる脱脂手順とジャガイモ アミロースとモチ米アミロペクチンのキャリブレーション溶液を使用した分光測光法
- ISO 7301, 米 - 仕様
- ISO 8466-1, 水質 — 分析方法の校正と評価および性能特性の推定 — 1: 線形校正関数の統計的評価
3 用語と定義
このドキュメントの目的のために、ISO 6647-1 および ISO 7301 に記載されている用語と定義が適用されます。
ISO および IEC は、次のアドレスで標準化に使用する用語データベースを維持しています。
参考文献
| [1] | ISO 5725-1:1994, 測定方法と結果の正確さ (真実性と精度) — 1: 一般原則と定義 |
| [2] | ISO 5725-2: 1994, 1測定方法と結果の正確性 (真実性と精度) — 2：標準的な測定方法の再現性と再現性を決定するための基本的な方法 |
| [3] | ISO 24333, シリアルおよびシリアル製品 — サンプリング |
| [4] | AACC メソッド 61-03 (1999 年に再承認。このメソッドは廃止された ISO 6647:1987 と同等) |
| [5] | 欧州委員会レポート EUR 16612 EN, 1995: ISO 6647 法に従って測定された 3 つの米標準物質のアミロース含有量 (質量分率) の認証。 CRM の 465, 466, および 467 |
| [6] | Juliano BO 精米アミロースの簡易アッセイ、 Cereal Sci.今日、1971年、16, pp.334-40, 360 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, 1. In particular, the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation of the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO’s adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see www.iso.org/iso/foreword.html .
This document was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 4, Cereals and pulses,in collaboration with the European Committee for Standardization (CEN) Technical Committee CEN/TC 338, Cereal and cereal products, in accordance with the Agreement on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 6647-2:2015), which has been technically revised. The main changes compared with the previous edition are as follows.
- The set of calibration solutions in ISO 6647-2:2015 were made by rice samples analysed by size exclusion chromatography. In this document, the set of calibration solutions are made by rice samples analysed by spectrophotometer UV-VIS, without delipidization.
A list of all parts in the ISO 6647 series can be found on the ISO website.
1 Scope
This document specifies two simplified routine methods for the determination of the amylose mass fraction of milled rice, non-parboiled. The main difference between the two methods is the dispersion procedure: method A specifies hot dispersion, and method B specifies cold dispersion.
Both methods are applicable to rice with an amylose mass fraction higher than 5 %.
NOTE These methods describe simplified procedures for the preparation of samples, which are frequently used in routine laboratories. The methods use the same reagents as the reference method (see ISO 6647-1), but omit the defatting step. Rice samples where the amylose mass fraction has been determined by the reference method are used as standards.
2 Normative references
The following documents are referred to in the text in such a way that some or all of their content constitutes requirements of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 712, Cereals and cereal products — Determination of moisture content — Reference method
- ISO 6647-1:2020, Rice — Determination of Amylose content — Reference method — 1: Spectrophotometric method with a defatting procedure by methanol and with calibration solutions of potato amylose and waxy rice amylopectin
- ISO 7301, Rice — Specification
- ISO 8466-1, Water quality — Calibration and evaluation of analytical methods and estimation of performance characteristics — 1: Statistical evaluation of the linear calibration function
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 6647-1 and ISO 7301 apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
Bibliography
| [1] | ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — 1: General principles and definitions |
| [2] | ISO 5725-2:1994, 1Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method |
| [3] | ISO 24333, Cereals and cereal products — Sampling |
| [4] | AACC method 61-03 (re-approved 1999; this method is equivalent to the withdrawn ISO 6647:1987) |
| [5] | European Commission Report EUR 16612 EN, 1995: The certification of the amylose content (mass fraction) of three rice reference materials as measured according to method ISO 6647. CRM’s 465, 466 and 467 |
| [6] | Juliano B.O. A simplified assay for milled rice amylose, Cereal Sci. Today, 1971, 16, pp. 334-40, 360 |