※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令で指定された規則に従って起草されます。 2.
技術委員会の主な任務は、国際規格を準備することです。技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
このドキュメントの要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部または全部を特定する責任を負わないものとします。
ISO 8589 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 12, 官能分析によって作成されました。
この第 2 版は、技術的に改訂された第 1 版 (ISO 8589:1988) を取り消して置き換えるものです。
1 スコープ
この国際規格は、製品の官能分析を目的とした試験室の設計に関する一般的なガイダンスを提供します。
それは、試験エリア、準備エリア、およびオフィスからなる試験室を設置するための要件を記述し、必須のものまたは単に望ましいものを指定します。
この国際規格は、製品や試験の種類に固有のものではありません。
注記テストスペースは、官能的方法を使用して評価される食品と非食品の製品で類似している可能性があります。ただし、テスト ルームは、それぞれの特殊な用途に合わせて調整する必要がある場合があります。特定の製品や特定の種類のテストでは、設計の変更が必要になることがよくあります。これは、試験室が食品以外の製品の評価に使用される場合に特に当てはまります。
一般原則の多くは類似していますが、この規格は、検査または工場内の品質管理アプリケーションにおける製品の専門的な検査のための試験施設には対応していません。
2 参考文献
本書の適用には、以下の参考文献が不可欠です。日付のある参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 5492, 官能分析 - 語彙
3 用語と定義
このドキュメントの目的のために、ISO 5492 に記載されている用語と定義が適用されます。
参考文献
| [1] | ISO 6658, 官能分析 - 方法論 - 一般的なガイダンス |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 8589 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 12, Sensory analysis.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 8589:1988), which has been technically revised.
1 Scope
This International Standard provides general guidance for the design of test rooms intended for the sensory analysis of products.
It describes the requirements to set up a test room comprising a testing area, a preparation area, and an office, specifying those that are essential or those that are merely desirable.
This International Standard is not specific for any product or test type.
NOTE The test space can be similar for food and non-food products that are evaluated using sensory methods. However, the test rooms might need to be adapted for each specialized use. Modifications to the design are often needed for specific products and for specific types of testing. This is particularly true if the test rooms are to be used for the evaluation of non-food products.
Although many of the general principles are similar, this International Standard does not address test facilities for the specialized examination of products in inspection or in-plant quality-control applications.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 5492, Sensory analysis — Vocabulary
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 5492 apply.
Bibliography
| [1] | ISO 6658, Sensory analysis — Methodology — General guidance |