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ISO 8968-3:2004 ミルク—窒素含有量の測定—パート3：ブロック分解法（セミマイクロラピッドルーチン法） | ページ 2

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

序文

ISO (国際標準化機構) は、 国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。

国際規格は、ISO/IEC 指令Part 2 部に規定されている規則に従って草案されています。

技術委員会の主な任務は、国際規格を作成することです。技術委員会によって採択された国際規格草案は、投票のために加盟団体に回覧されます。国際規格として発行するには、投票を行った加盟団体の少なくとも 75% による承認が必要です。

この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。

ISO 8968-3|IDF 20-3 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC International と協力して作成されました。 ISO と IDF は共同で発行し、AOAC International は別々に発行しています。

ISO 8968|IDF 20 は、「牛乳 - 窒素含有量の測定」という一般タイトルの下に、次の部分で構成されています。

  • Part 1: ケルダール法
  • Part 2：ブロック消化法（マクロ法）
  • Part 3：ブロック消化法（セミミクロラピッドルーチン法）
  • Part 4: 非タンパク質窒素含有量の測定
  • Part 5: タンパク質窒素含有量の測定

序文

IDF (国際乳業連盟) は、 すべての加盟国に国内委員会を備えた乳製品部門の世界的な連盟です。すべての国内委員会は、技術的な作業を実行する IDF 常設委員会に代表される権利を有します。 IDF は、牛乳および乳製品の分析およびサンプリングの標準的な方法の開発において、ISO および AOAC International と協力しています。

行動チームと常設委員会によって採択された国際基準草案は、投票のために国内委員会に回覧されます。国際規格として発行するには、IDF 国内委員会の投票の少なくとも 50% による承認が必要です。

ISO 8968-3|IDF 20-3 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 5, 牛乳および乳製品、および国際乳製品連盟 (IDF) によって、AOAC International と協力して作成されました。 ISO と IDF は共同で発行し、AOAC International は別々に発行しています。

すべての作業は、プロジェクトリーダーの S. バーマン夫人 (イリノイ州) の監督の下、牛乳の主要成分に関する常設委員会の ISO/IDF/AOAC 共同行動チーム、窒素化合物によって実施されました。

ISO 8968-3|IDF 20-3 のこの版は、技術的に改訂された IDF 20-3:1993 を取り消し、置き換えます。

ISO 8968|IDF 20 は、「牛乳 - 窒素含有量の測定」という一般タイトルの下に、次の部分で構成されています。

  • Part 1: ケルダール法
  • Part 2：ブロック消化法（マクロ法）
  • Part 3：ブロック消化法（セミミクロラピッドルーチン法）
  • Part 4: 非タンパク質窒素含有量の測定
  • Part 5: タンパク質窒素含有量の測定

警告 — ISO 8968|IDF 20 のこの部分の使用には、危険な物質、作業、および機器の使用が含まれる可能性があります。この規格は、その使用に伴うすべての安全リスクに対処することを目的とするものではありません。適切な安全衛生慣行を確立し、使用前に現地の規制制限の適用可能性を判断することは、この規格のユーザーの責任です。

1 スコープ

ISO 8968|IDF 20 のこの部分では、液体、全乳、または脱脂乳の窒素含有量を測定する方法を指定しています。

これは、ブロック消化原理に従ったセミミクロの迅速な日常的な方法に関するものです。

注この方法は、試験部分の質量を減らし、過酸化水素を併用することによって消化時間が短縮されるため、ISO 8968-1|IDF 20-1 および ISO 8968-2|IDF 20-2 に記載されている方法よりも迅速な方法です。消化時に硫酸と触媒を使用します。

2 規範的参照

この文書を適用するためには、以下の参照文書が不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。

  • ISO 385:— 1) 、実験用ガラス器具 — ビュレット

3 用語と定義

この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。

3.1

窒素含有量

ISO 8968|IDF 20 のこの部分で指定された手順によって決定される窒素の質量分率。

注記 1:窒素含有量は質量パーセントで表されます。

参考文献

1ISO 707, 牛乳および乳製品 — サンプリングに関するガイダンス2)
2ISO 5725-1, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) — Part 1: 一般原則と定義
3ISO 5725-2, 測定方法と結果の精度 (真性と精度) - Part 2: 標準測定方法の再現性と再現性を決定するための基本方法
4ISO 8968-1,|ISO 8968-1, 牛乳 - 窒素含有量の測定 - Part 1: ケルダール法
5ISO 8968-2,|ISO 8968-2, 牛乳 — 窒素含有量の測定 — Part 2: ブロック消化法 (マクロ法)

Foreword

ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.

International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, Part 2.

The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.

Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.

ISO 8968-3|IDF 20-3 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

ISO 8968|IDF 20 consists of the following parts, under the general title Milk — Determination of nitrogen content:

  • Part 1: Kjeldahl method
  • Part 2: Block-digestion method (Macro method)
  • Part 3: Block-digestion method (Semi-micro rapid routine method)
  • Part 4: Determination of non-protein-nitrogen content
  • Part 5: Determination of protein-nitrogen content

Foreword

IDF (the International Dairy Federation) is a worldwide federation of the dairy sector with a National Committee in every member country. Every National Committee has the right to be represented on the IDF Standing Committees carrying out the technical work. IDF collaborates with ISO and AOAC International in the development of standard methods of analysis and sampling for milk and milk products.

Draft International Standards adopted by the Action Teams and Standing Committees are circulated to the National Committees for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 50 % of IDF National Committees casting a vote.

ISO 8968-3|IDF 20-3 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 5, Milk and milk products, and the International Dairy Federation (IDF), in collaboration with AOAC International. It is being published jointly by ISO and IDF and separately by AOAC International.

All work was carried out by the Joint ISO/IDF/AOAC Action Team, Nitrogen compounds, of the Standing Committee on Main components of milk, under the aegis of its project leader Mrs S. Berman (IL).

This edition of ISO 8968-3|IDF 20-3 cancels and replaces IDF 20-3:1993, which has been technically revised.

ISO 8968|IDF 20 consists of the following parts, under the general title Milk — Determination of nitrogen content:

  • Part 1: Kjeldahl method
  • Part 2: Block-digestion method (Macro method)
  • Part 3: Block-digestion method (Semi-micro rapid routine method)
  • Part 4: Determination of non-protein-nitrogen content
  • Part 5: Determination of protein-nitrogen content

WARNING — The use of this part of ISO 8968|IDF 20 may involve the use of hazardous materials, operations and equipment. This standard does not purport to address all the safety risks associated with its use. It is the responsibility of the user of this standard to establish appropriate safety and health practices and determine the applicability of local regulatory limitations prior to use.

1 Scope

This part of ISO 8968|IDF 20 specifies a method for the determination of the nitrogen content of liquid, whole or skimmed milk.

It concerns a semi-micro rapid routine method following the block-digestion principle.

NOTE The method is a more rapid method than that described in ISO 8968-1|IDF 20-1 and ISO 8968-2|IDF 20-2 since the digestion time is reduced by taking a lower mass of test portion and using hydrogen peroxide together with sulfuric acid and a catalyst in the digestion.

2 Normative references

The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.

  • ISO 385:— 1) , Laboratory glassware — Burettes

3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

3.1

nitrogen content

mass fraction of nitrogen determined by the procedure specified in this part of ISO 8968|IDF 20.

Note 1 to entry: The nitrogen content is expressed as a percentage by mass.

Bibliography

1ISO 707, Milk and milk products — Guidance on sampling2)
2ISO 5725-1, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 1: General principles and definitions
3ISO 5725-2, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results — Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method
4ISO 8968-1|IDF 20-1:2001, Milk — Determination of nitrogen content — Part 1: Kjeldahl method
5ISO 8968-2|IDF 20-2, Milk — Determination of nitrogen content — Part 2: Block-digestion method (Macro method)

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