この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
1 適用範囲と適用分野
この国際規格は、減圧下での乾燥による果物および野菜製品の乾物含有量の測定方法、および共沸蒸留による水分含有量の測定方法を規定しています。
減圧下での乾燥による方法は、すべての青果物製品に適用できますが、乾燥によって成分の状態が変化する製品、および水分含有量が 10% 未満の特定の製品は例外です。
これら後者の場合、乾物含有量は、共沸蒸留による水分含有量の測定後の差によって得ることができる。しかしながら、この後者の方法は、例えば、水またはベンゼンに可溶な生成物、または特定の揮発性物質または発酵生成物が豊富な生成物など、特定の制限を受ける。
1 Scope and field of application
This International Standard specifies a method for the determination of the dry matter content of fruit and vegetable products by drying under reduced pressure, and a method for the determination of water content by azeotropic distillation.
The method by drying under reduced pressure is applicable to all fruit and vegetable products, with the exception, however, of products for which drying would modify the state of the components, and of certain products having a water content below 10 %.
In these latter cases, the dry matter content may be obtained by difference after determination of the water content by azeotropic distillation. This latter method, however, is subject to certain restrictions, for example products soluble in water or benzene, or products rich in certain volatile substances or fermentation products.