ISO 10399:2004 (W) 官能分析 — 方法論 — デュオトリオテスト

ISO10399:2004の規格概要

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Sensory analysis — Methodology — Duo-trio test

ISO 10399:2004は、2つの製品のサンプル間に知覚可能な感覚の違いまたは類似性が存在するかどうかを判断するための手順を説明しています、この方法は、強制選択手順です、この方法は、単一の感覚属性または複数の属性に違いが存在するかどうかに関係なく適用できます、この方法は、三角検定よりも統計的に効率が低くなりますが、評価者が実行するのは簡単です、違いの性質が不明な場合でも、この方法を適用できます、 （つまり、サンプル間の違いのサイズや方向を決定することも、違いの原因となる属性の表示もありません）、この方法は、製品がかなり均質である場合にのみ適用できます、この方法は、a）知覚可能な差異の結果（差異のデュオトリオテスト）または結果が生じない（類似性のデュオトリオテスト）のいずれかを判断する場合に有効です、たとえば、原材料、加工、包装、取り扱い、保管に変更が加えられた場合、またはb）査定者の選択、トレーニング、および監視のために2つの形式の方法が説明されています:1つの製品が査定者に精通している場合に使用される一定参照手法（たとえば、通常の生産からのサンプル）、および平衡参照手法、一方の製品がもう一方の製品よりも馴染みがない場合に使用されます、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。