ISO 10399:2017 官能分析—方法論—デュオトリオテスト

ISO10399:2017の規格概要

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Sensory analysis — Methodology — Duo-trio test

ISO 10399:2017 は、2 つの製品のサンプル間に知覚可能な感覚的な違いまたは類似性が存在するかどうかを判断するための手順を指定しています。

この方法は、強制選択手順です。

この方法は、違いが単一の官能属性に存在する場合でも、複数の属性に存在する場合でも適用できます。

この方法は、統計的にトライアングル テスト (ISO 4120 に記載) よりも効率的ではありませんが、評価者が実行するのは簡単です。

この方法は、違いの性質は不明です（つまり、サンプル間の違いのサイズも方向も決定せず、違いの原因となる属性の兆候もありません）。

この方法は、製品がかなり均一である場合にのみ適用できます。

この方法は、次の場合に有効です) 知覚可能な差異が生じるか (差異についてのデュオ トリオ テスト)、または知覚可能な差異が生じないか (類似性についてのデュオ トリオ テスト) を決定する場合、例えば、成分、加工、包装、取り扱い、または保管に変更が加えられる、および b) 評価者の選択、トレーニング、および監視のための変更。

この方法の 2 つの形式が説明されています。

評価者 (通常の生産からのサンプルなど); - 一方の製品が他方の製品よりもよく知られていない場合に使用される、バランス参照手法。

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。