※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
1 スコープ
ISO 12966 のこの部分では、脂肪酸メチルエステル (FAME) への変換後の、動物性および植物性油脂中の遊離および結合脂肪酸のガスクロマトグラフィーによる測定の概要が説明されています。
ガス液体クロマトグラフィー (GLC) による脂肪酸組成の定性的および定量的測定は、脂質分析で広く使用されているアプリケーションです。これは、マトリックスから油を抽出した後の脂肪と油、または脂肪の多い食品の特性評価に使用されます。トリアシルグリセロールの結合脂肪酸 (TAG)、およびエステル化方法に応じて遊離脂肪酸 (FFA) やその他の脂質は、脂肪酸メチルエステル (FAME) に変換され、キャピラリー ガスクロマトグラフィーによって測定されます。異なる脂肪酸の数に応じて (理論的には 50 を超える異なる脂肪酸が存在する可能性があります)、分離には長さ 10 m ～ 100 m のキャピラリー カラムが使用されます。
FAME の GLC は、トリ、ジ、モノアシルグリセロールのすべての天然および合成混合物、脂肪酸エステル、遊離脂肪酸、石鹸、その他の脂肪族化合物に適用できます。この標準セットを使用すると、飽和脂肪酸メチルエステル、シスおよびトランス一価不飽和脂肪酸メチルエステル、シスおよびトランス多価不飽和脂肪酸メチルエステルなど、C4 から C26 までの FAME を測定できます。
短鎖脂肪酸の測定には、溶媒ピークとの干渉を避け、検出器の応答の差を減らすために、イソプロピルエステルやブチルエステルがよく使用されます。
1 Scope
This part of ISO 12966 gives an overview of the gas chromatographic determination of fatty acids, free and bound, in animal and vegetable fats and oils following their conversion to fatty acid methyl esters (FAMEs).
The qualitative and quantitative determination of the composition of fatty acids by gas liquid chromatography (GLC) is a widely used application in lipid analysis. It is used for the characterization of fats and oils, or fatty foodstuffs after the extraction of the oil from the matrix. The bound fatty acids of the triacylglycerols (TAGs) and, depending on the esterification method, the free fatty acids (FFA) and other lipids, are converted to fatty acid methyl esters (FAMEs), which are determined by capillary gas chromatography. Depending on the number of different fatty acids (theoretically more than 50 different fatty acids can be present) capillary columns with a length of 10 m to 100 m are used for a separation.
The GLC of FAMEs is applicable to all natural and synthetic mixtures of tri-, di- and monoacylglycerols, to fatty acid esters, free fatty acids, soaps and other fatty compounds. With this suite of standards, FAMEs from C4 to C26 can be determined, including saturated fatty acid methyl esters, cis- and trans-monounsaturated fatty acid methyl esters, and cis- and trans-polyunsaturated fatty acid methyl esters.
For the determination of short chain fatty acids, isopropyl and butyl esters are often used so as to avoid interferences with the solvent peak and in order to reduce differences in detector responses.