ISO 22000:2018 食品安全管理システム—フードチェーン内のあらゆる組織の要件

ISO22000:2018の規格概要

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Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain

この文書は、食品チェーンに直接的または間接的に関与している組織が安全な製品とサービスを提供するFSMSを計画、実装、運用、維持、および更新できるようにするための食品安全管理システム (FSMS) の要件を指定します、使用目的に応じて;b）適用される法定および規制の食品安全要件への準拠を実証する; c）相互に合意した顧客の食品安全要件を評価および評価し、それらへの適合を実証する; d）食品安全の問題を関心のある人に効果的に伝達するフードチェーン内の当事者;e）組織がその定められた食品安全方針に準拠していることを確認する; f）関連する利害関係者に準拠していることを示す; g）外部組織によるFSMSの認証または登録を求める、または自己を作る-この文書への適合性の評価または自己宣言この文書のすべての要件は一般的であり、すべての臓器に適用されることを目的としていますサイズや複雑さに関係なく、食物連鎖の中での化、直接的または間接的に関与する組織には、飼料生産者、動物向け食品生産者、野生動植物の収穫者、農民、原料生産者、食品製造業者、小売業者、および食品サービス、ケータリングサービス、清掃を提供する組織が含まれますが、これらに限定されません、および衛生サービス、輸送、保管および流通サービス、機器のサプライヤー、洗浄および消毒剤、包装材料およびその他の食品接触材料この文書は、小規模および/または発展途上の組織（例えば、小さな農場、小さな包装業者）を含むあらゆる組織を許可します-ディストリビューター、小規模な小売店またはフードサービス店）は、FSMSに外部で開発された要素を実装します、内部および/または外部のリソースを使用して、このドキュメントの要件を満たすことができます、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。