ISO 5530-1:2025 小麦粉 ― 生地の物理的特性 ― その 1:ファリノグラフを使用した吸水性とレオロジー特性の測定

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ISO 5530-1:2025の概要

ISO5530-1:2025の規格概要

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Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph

この文書は、小麦粉の吸水率と小麦粉から作られた生地の混合挙動を小麦粉質量一定手順または生地質量一定手順によって測定するためのファリノグラフを使用する方法を規定しています。

この方法は、小麦 ( Triticum aestivum L.) からの実験用および市販の小麦粉に適用できます。

注この文書は、ICC 115/1 ^[ ⁵ ^]および AACC Method 54-21.02 ^[ ⁶ ^]に関連しています。

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

ISO 国際規格番号: ISO 5530-1:2025
ISO 国際規格名称: Wheat flour — Physical characteristics of doughs — Part 1: Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph
ISO 規格名称日本語訳: 小麦粉 ― 生地の物理的特性 ― その 1:ファリノグラフを使用した吸水性とレオロジー特性の測定
発行日 (Publication date): 2025-01
更新日：確認日 (Update date,Date confirmed): 2025-01-15
状態 (Status): 公開済み (Published)
改訂 (Edition): 4
PDF ページ数 (Number of pages): 39
TC（専門委員会）:Technical Committee: ISO/TC 34/SC 4 シリアルと豆類：(Cereals and pulses)
ICS：International Classification for Standards（国際規格分類）: 67.060：Cereals, pulses and derived products,
ISO 対応 JIS 規格
ICS 対応 JIS 規格

サブステージコード 60.60 国際規格が発行されました (International Standard published)

この規格は、以下の持続可能な開発目標 (Sustainable Development Goal)に貢献します。

17の目標 : [Sustainable Development Goal]
SDGsとは、「Sustainable Development Goals（持続可能な開発目標）」の略称で、2015年9月に国連で採択された2030年までの国際開発目標。17の目標と169のターゲット達成により、「誰一人取り残さない」社会の実現に向け、途上国及び先進国で取り組むものです。