※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令第 1 Part に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part 2 部の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、かかる特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
適合性評価に関連する ISO 固有の用語や表現の意味の説明、および貿易の技術的障壁 (TBT) における WTO 原則への ISO の準拠に関する情報については、次の URL を参照してください。 序文 - 補足情報
この文書を担当する委員会は、ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 7, スパイス、料理用ハーブおよび調味料です。
この第 3 版は、マイナー リビジョンを構成する第 2 版 (ISO 6539:1997) を廃止し、置き換えるものです。
1 スコープ
この国際規格は、スリランカ、マダガスカル、セーシェルのシナモン全体または粉末（粉末）シナモンの要件を指定しています。このシナモンは、 Cinnamomum zeylanicum Blume の樹皮です。 1
保管および輸送条件に関する推奨事項は付録 A に記載されています。
注カッシア（中国タイプ、インドネシアタイプ、ベトナムタイプ）の要件は ISO 6538 に規定されています。 [ 1]
2 規範的参照
以下の文書は、全部または一部がこの文書で規範的に参照されており、その適用には不可欠です。日付が記載された参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
3.1
シナモンの羽根
フルチューブ
成熟したプランテーションのシナモンの新芽の内側の樹皮の皮を削り、重なり合って結合し、その空洞を同じ皮の小片で満たし、空気硬化後に天日で乾燥させたもの
3.2
シナモンクイリング
壊れたチューブ
あらゆるグレードのシナモンの羽根の、さまざまなサイズの壊れた部分と割れたもの
3.3
シナモンフェザリング
プランテーションのシナモンの新芽の小さな小枝や茎の樹皮を剥がす、および/またはこすって得られる内樹皮の部分。指定された量のチップが含まれる場合があります。
3.4
シナモンチップス
プランテーションシナモンの皮をむけない乾燥した樹皮で、新芽を叩くか削ることによって得られる外側の樹皮を含む
3.5
シナモンパウダー
この国際規格で考慮されている種類のシナモンを粉砕して得られる粉末（すべての添加物を除く）
3.6
丸ごとシナモン
シナモンパウダーを除くすべての市販形態のシナモン
3.7
キツネ
羽軸の表面に赤褐色の斑点が発生し、時間の経過とともに暗褐色になる場合があります。
3.8
ベール
輸出目的に適した素材で包まれた特定グレードの羽根のパッケージ
参考文献
| 1 | ISO 6538, カッシア、中国型、インドネシア型およびベトナム型 [ Cinnamomum aromaticum (Nees) syn. Cinnamomum cassia (Nees) ex Blume, Cinnamomum burmanii (CG Nees) Blume およびCinnamomum loureirii Nees] — 仕様 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation on the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the WTO principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following URL: Foreword - Supplementary information
The committee responsible for this document is ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 7, Spices, culinary herbs and condiments.
This third edition cancels and replaces the second edition (ISO 6539:1997), of which it constitutes a minor revision.
1 Scope
This International Standard specifies requirements for whole or ground (powdered) cinnamon, of the Sri Lankan, Madagascan and Seychelles types; this cinnamon is the bark of the tree or shrub Cinnamomum zeylanicum Blume. 1
Recommendations relating to storage and transport conditions are given in Annex A.
NOTE Requirements for cassia (Chinese type, Indonesian type and Vietnamese type) are given in ISO 6538.[1]
2 Normative references
The following documents, in whole or in part, are normatively referenced in this document and are indispensable for its application. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 927, Spices and condiments — Determination of extraneous matter and foreign matter content
- ISO 928, Spices and condiments — Determination of total ash
- ISO 930, Spices and condiments — Determination of acid-insoluble ash
- ISO 939, Spices and condiments — Determination of moisture content — Entrainment method
- ISO 948, Spices and condiments — Sampling
- ISO 1208, Spices and condiments — Determination of filth
- ISO 2825, Spices and condiments — Preparation of a ground sample for analysis
- ISO 6571, Spices, condiments and herbs — Determination of volatile oil content (hydrodistillation method)
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
3.1
cinnamon quill
full tube
scraped peel of the inner bark of mature plantation cinnamon shoots joined together by overlaps, the hollow of which has been filled with small pieces of the same peel and thereafter dried in the sun after air curing
3.2
cinnamon quilling
broken tube
broken piece and split of varying sizes of all grades of cinnamon quills
3.3
cinnamon feathering
piece of inner bark, obtained by peeling and/or scraping the bark of small twigs and stalks of plantation cinnamon shoots, which may include a quantity of chips as specified
3.4
cinnamon chip
dried unpeelable bark of plantation cinnamon, inclusive of the outer bark, which has been obtained by beating or scraping the shoots
3.5
ground cinnamon
powder obtained by grinding cinnamon of the types considered in this International Standard, excluding all additives
3.6
whole cinnamon
all commercial forms of cinnamon except cinnamon powder
3.7
foxing
occurrence of reddish-brown patches on the surface of the quills, which may become dark brown with time
3.8
bale
package of any one particular grade of quills wrapped in a suitable material for export purposes
Bibliography
| 1 | ISO 6538, Cassia, Chinese type, Indonesian type and Vietnamese type [Cinnamomum aromaticum (Nees) syn. Cinnamomum cassia (Nees) ex Blume, Cinnamomum burmanii (C.G. Nees) Blume and Cinnamomum loureirii Nees] — Specification |