ISO/TS 22002-1:2009 食品安全に関する前提条件プログラム—パート1：食品製造

ISO/TS22002-1:2009の規格概要

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Prerequisite programmes on food safety — Part 1: Food manufacturing

ISO/TS 22002-1:2009は、食品安全上の危険の管理を支援するための前提条件プログラム (PRP) を確立、実装、および維持するための要件を指定しています、ISO/ TS 22002-1:2009は、規模や複雑さに関係なく、すべての組織に適用されます、食品チェーンの製造段階に関与しており、ISO 22000:2005、条項7で指定された要件に対応する方法でPRPを実装したい、ISO/ TS 22002-1:2009は、食品サプライチェーンの他の部分食品製造業務は本質的に多様であり、ISO/TS 22002-1:2009で指定された要件のすべてが個々の施設またはプロセスに適用されるわけではありません、除外が行われる場合、または代替措置が実施される場合、これらの必要性ISO 22000:2005、7.4に記載されているように、ハザード分析によって正当化および文書化される必要があります、採用された除外または代替手段は、これらの要件を遵守する組織の能力に影響を与えるべきではありません、このような除外の例には、以下の1）、2）、3）、4）、および5）にリストされている製造操作に関連する追加の側面が含まれます、ISO/ TS 22002-1:2009は、ISOに関連して具体的に考慮される詳細な要件を指定します、 22000:2005、7.2.3:a）建物および関連するユーティリティの建設とレイアウト、 b）作業スペースと従業員施設を含む施設のレイアウト、 c）空気、水、エネルギー、およびその他のユーティリティの供給、 d）廃棄物および下水処理を含む支援サービス、 e）機器の適合性と、清掃、保守、予防保守のためのそのアクセス可能性、 f）購入した資料の管理、 g）相互汚染の防止のための措置、 h）洗浄と消毒; i）害虫駆除; j）人員の衛生、さらに、ISO/TS 22002-1:2009は、製造業務に関連すると考えられる他の側面を追加します、 2）製品のリコール手順、 3）倉庫保管; 4）製品情報と消費者の意識、 5）食糧防衛、バイオ警戒、およびバイオテロ、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。