ISO 11132:2021 官能分析—方法論—定量的記述感覚パネルの性能測定のためのガイドライン

ISO11132:2021の規格概要

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Sensory analysis — Methodology — Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel

この文書は、定量的記述パネルの全体的なパフォーマンスと各パネルメンバーのパフォーマンスを評価するためのガイドラインを提供します、この文書は、個々の評価者またはパネルのトレーニングの検証、および確立されたパネルのパフォーマンス監視に適用されます、ドキュメントは、各評価者の個々のスコアが記録されていない、すべての評価者に共通する属性の単一のリストがない、または強度ではなく優位性が測定される記述方法のパネルパフォーマンスには適用されません、したがって、コンセンサスプロファイル、自由選択プロファイル、フラッシュプロファイル、感覚の時間的優位性 (TDS) などの方法を使用した記述パネルのパフォーマンスは範囲外です、このドキュメントで指定されている方法は、パネルの能力を監視および評価するためのものです、製品を区別するための評価者、同じパネルの評価者間の合意、および強度スコアリングにおけるこれらの評価者の再現性、パネル間の比較と、異なる条件下で実施されたいくつかの評価の同じパネル内での比較の両方を含む再現性（このドキュメントで指定されている方法は、パネルリーダーがパネルまたは個々の評価者のパフォーマンスを継続的に評価するために、完全にまたは選択してのみ使用できます、リストされている方法は網羅的ではなく、他の適切な方法も使用できます、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。