※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、各国の標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合です。国際規格の作成作業は、通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。 ISOと連携して、政府および非政府の国際機関もこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するすべての問題について、国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
国際規格は、ISO/IEC 指令で指定された規則に従って起草されます。 2.
技術委員会の主な任務は、国際規格を準備することです。技術委員会によって採択されたドラフト国際規格は、投票のためにメンバー団体に配布されます。国際規格として発行するには、投票するメンバー団体の少なくとも 75% による承認が必要です。
このドキュメントの一部の要素が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。
ISO 29842 は、技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 12, 官能分析によって作成されました。
1 スコープ
この国際規格は、バランスのとれた不完全なブロック デザインを官能記述テストおよび快楽テストに適用する方法を指定します。
この国際規格は、試験サンプルの数が、評価者が 1 回のセッションで確実に実行できる評価の数を超える場合に適用されます。
この国際規格はまた、バランスの取れた不完全なブロック デザインの基本的な特性を指定し、官能評価におけるそれらのアプリケーションのガイドラインを確立します。
2 参考文献
本書の適用には、以下の参考文献が不可欠です。日付のある参考文献については、引用された版のみが適用されます。日付のない参照については、参照文書の最新版 (修正を含む) が適用されます。
- ISO 3534-1, 統計 — 語彙と記号 — 1: 一般的な統計用語と確率で使用される用語
- ISO 5492, 官能分析 — 語彙
3 用語と定義
このドキュメントの目的のために、ISO 5492, ISO 3534-1, および以下に記載されている用語と定義が適用されます。
3.1
ブロックデザイン
評価者が研究のサンプルのすべてまたはサブセットを評価するマルチサンプル提供プロトコル
3.2
繰り返し
実験計画の 1 回の発生
参考文献
| [1] | ISO 6564, 官能分析 — 方法論 — フレーバープロファイル法2) |
| [2] | ISO 6658, 官能分析 - 方法論 - 一般的なガイダンス |
| [3] | ISO 8586-1, 官能分析 — 評価者の選択、トレーニング、および監視に関する一般的なガイダンス — 1: 選出された審査員 |
| [4] | ISO 8586-2, 官能分析 — 評価者の選択、トレーニング、モニタリングに関する一般的なガイダンス — 2: 専門の官能評価者 |
| [5] | ISO 8587,官能分析 - 方法論 - ランキング |
| [6] | ISO 11036, 官能分析 — 方法論 — 質感プロファイル |
| [7] | ISO 13299, 官能分析 — 方法論 — 官能プロファイルを確立するための一般的なガイダンス |
| [8] | Cochran 、WG, Cox 、GM実験計画、第 2 版。ニューヨーク州ニューヨーク: Wiley, 1957. 611 p. |
| [9] | Gacula 、MC Jr, Singh 、J.食品および消費者調査における統計的方法、第 2 版。マサチューセッツ州ボストン: Elsevier/Academic Press, 2009 年、853 ページ。 |
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
International Standards are drafted in accordance with the rules given in the ISO/IEC Directives, 2.
The main task of technical committees is to prepare International Standards. Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to the member bodies for voting. Publication as an International Standard requires approval by at least 75 % of the member bodies casting a vote.
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights.
ISO 29842 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 12, Sensory analysis.
1 Scope
This International Standard specifies a method for the application of balanced incomplete block designs to sensory descriptive and hedonic tests.
This International Standard applies when the number of test samples exceeds the number of evaluations that an assessor can perform reliably in a single session.
This International Standard also specifies the fundamental characteristics of balanced incomplete block designs and establishes guidelines for their application in sensory evaluation.
2 Normative references
The following referenced documents are indispensable for the application of this document. For dated references, only the edition cited applies. For undated references, the latest edition of the referenced document (including any amendments) applies.
- ISO 3534-1, Statistics — Vocabulary and symbols — 1: General statistical terms and terms used in probability
- ISO 5492, Sensory analysis — Vocabulary
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the terms and definitions given in ISO 5492, ISO 3534-1, and the following apply.
3.1
block design
multi-sample serving protocol in which an assessor evaluates all or a subset of the samples in a study
3.2
repetition
one occurrence of an experimental design
Bibliography
| [1] | ISO 6564, Sensory analysis — Methodology — Flavour profile methods2) |
| [2] | ISO 6658, Sensory analysis — Methodology — General guidance |
| [3] | ISO 8586-1, Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of assessors — 1: Selected assessors |
| [4] | ISO 8586-2, Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of assessors — 2: Expert sensory assessors |
| [5] | ISO 8587, Sensory analysis — Methodology — Ranking |
| [6] | ISO 11036, Sensory analysis — Methodology — Texture profile |
| [7] | ISO 13299, Sensory analysis — Methodology — General guidance for establishing a sensory profile |
| [8] | Cochran, W.G., Cox, G.M. Experimental designs, 2nd edition. New York, NY: Wiley, 1957. 611 p. |
| [9] | Gacula, M.C. Jr, Singh, J. Statistical methods in food and consumer research, 2nd edition. Boston, MA: Elsevier/Academic Press, 2009. 853 p. |