この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
序文
ISO (国際標準化機構) は、国家標準化団体 (ISO メンバー団体) の世界的な連合体です。国際規格の作成作業は通常、ISO 技術委員会を通じて行われます。技術委員会が設立された主題に関心のある各会員団体は、その委員会に代表される権利を有します。政府および非政府の国際機関も ISO と連携してこの作業に参加しています。 ISO は、電気技術の標準化に関するあらゆる事項について国際電気標準会議 (IEC) と緊密に協力しています。
この文書の作成に使用される手順と、そのさらなる保守を目的とした手順は、ISO/IEC 指令Part に記載されています。特に、さまざまなタイプの ISO 文書に必要なさまざまな承認基準に注意する必要があります。この文書は、ISO/IEC 指令Part の編集規則に従って起草されました ( www.iso.org/directives を参照)
この文書の要素の一部が特許権の対象となる可能性があることに注意してください。 ISO は、そのような特許権の一部またはすべてを特定する責任を負わないものとします。文書の作成中に特定された特許権の詳細は、序論および/または受け取った特許宣言の ISO リストに記載されます ( www.iso.org/patents を参照)
本書で使用されている商号は、ユーザーの便宜のために提供された情報であり、推奨を構成するものではありません。
規格の自主的な性質、適合性評価に関連する ISO 固有の用語と表現の意味、および貿易の技術的障壁 (TBT) における世界貿易機関 (WTO) 原則への ISO の準拠に関する情報については、次の資料を参照してください。次の URL: www.iso.org/iso/foreword.html
この文書は、欧州標準化委員会 (CEN) 技術委員会 CEN/TC 275, 食品分析 - 水平法によって、ISO 技術委員会 ISO/TC 34, 食品、小委員会 SC 9, 微生物学と協力して作成されました。 ISOとCENの間の技術協力に関する協定（ウィーン協定）。
この第 2 版は、技術的に改訂された第 1 版 (ISO 11290-1:1996) を廃止し、置き換えます。また、改訂 ISO 11290-1:1996/Amd.1:2004 も組み込まれています。
ISO 11290-1:1996 と比較した主な変更点は次のとおりです。
- リステリア モノサイトゲネスの検出は、以下に示すように変更されました。
- ハーフフレーザーブロスでの一次濃縮: 25 時間 ± 1 時間のインキュベーション。
- フレーザーブロスでの二次濃縮: 24 時間±2 時間のインキュベーション。 [ 29]
- ハーフフレーザーおよびフレーザーブロスは、選択寒天上に移すか分離する前に最長 72 時間冷蔵できます。
- 分離プレートの保管: インキュベートしたプレートは、読み取り前に最大 2 日間冷蔵できます。
- 単離寒天培地により病原性リステリア属菌と非病原性リステリア属菌を区別できる場合、確認のための顕微鏡検査はオプションです。
- CAMP検査、カタラーゼ検査は任意です。
- 新しいパフォーマンス特性の組み込み。
- さらに、リステリア菌も検出されました。が範囲に含まれ、それに応じてタイトルが変更されました。
ISO 11290 シリーズの部品のリストは、ISO の Web サイトでご覧いただけます。
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of national standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International Standards is normally carried out through ISO technical committees. Each member body interested in a subject for which a technical committee has been established has the right to be represented on that committee. International organizations, governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work. ISO collaborates closely with the International Electrotechnical Commission (IEC) on all matters of electrotechnical standardization.
The procedures used to develop this document and those intended for its further maintenance are described in the ISO/IEC Directives, Part 1. In particular the different approval criteria needed for the different types of ISO documents should be noted. This document was drafted in accordance with the editorial rules of the ISO/IEC Directives, Part 2 (see www.iso.org/directives ).
Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. ISO shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Details of any patent rights identified during the development of the document will be in the Introduction and/or on the ISO list of patent declarations received (see www.iso.org/patents ).
Any trade name used in this document is information given for the convenience of users and does not constitute an endorsement.
For an explanation on the voluntary nature of standards, the meaning of ISO specific terms and expressions related to conformity assessment, as well as information about ISO's adherence to the World Trade Organization (WTO) principles in the Technical Barriers to Trade (TBT) see the following URL: www.iso.org/iso/foreword.html .
This document was prepared by the European Committee for Standardization (CEN) Technical Committee CEN/TC 275, Food analysis — Horizontal methods, in collaboration with ISO Technical Committee ISO/TC 34, Food products, Subcommittee SC 9, Microbiology, in accordance with the agreement on technical cooperation between ISO and CEN (Vienna Agreement).
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 11290-1:1996), which has been technically revised. It also incorporates the amendment ISO 11290-1:1996/Amd.1:2004.
The main changes, compared to ISO 11290-1:1996, are the following.
- The detection of Listeria monocytogenes has been modified as listed below.
- Primary enrichment in half-Fraser broth: incubation for 25 h ± 1 h.
- Secondary enrichment in Fraser broth: incubation for 24 h ± 2 h.[29]
- Half-Fraser and Fraser broths may be refrigerated before transfer or isolation on selective agar for a maximum of 72 h.
- Storage of isolation plates: incubated plates can be refrigerated for a maximum of two days before reading.
- Microscopic aspect for confirmation is optional if the isolation agar allows distinction between pathogenic and non-pathogenic Listeria spp.
- CAMP test and catalase test are optional.
- Inclusion of new performance characteristics.
- Moreover, detection of Listeria spp. has been included in the scope and the title changed accordingly.
A list of parts in the ISO 11290 series can be found on the ISO website.