この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
ISO と IEC は、標準化に使用する用語データベースを次のアドレスで維持しています。
3.1
リステリア菌
固体選択培地上で典型的なコロニーを形成し、この文書に従って試験を実施した場合に記載されている形態学的、生理学的および生化学的特徴を示す微生物
3.2
リステリア・モノサイトゲネスの検出
本書に従って試験を実施した場合の、製品の所定の質量または体積または指定された表面における リステリア モノサイトゲネス (3.1) の検出/非検出の判定
3.3
リステリア属菌
固体選択培地上で典型的なコロニーを形成し、この文書に従って試験を実施した場合に記載されている形態学的、生理学的および生化学的特徴を示す微生物
3.4
リステリア菌の検出
リステリア菌の検出・不検出の判定(3.3) この文書に従って試験を実施した場合、製品の所定の質量または体積、または指定された表面において
参考文献
| 1 | ISO 1614, 食物連鎖の微生物学 — 方法の検証 |
| 2 | ISO 18593, 食品および動物飼料の微生物学 — 接触プレートと綿棒を使用した表面からのサンプリング技術の水平法 |
| 3 | ISO/TS 17728, 食物連鎖の微生物学 — 食品および飼料サンプルの微生物学的分析のためのサンプリング技術 |
| 4 | バローGI, フェルサムRKA編。 Cowan & Steel の医療用細菌の同定マニュアル。ケンブリッジ大学出版局、イギリス、第 3 版、1993 年 |
| 5 | Bertsch D.、Rau J.、Eugster MR, Haug MC, Lawson PA, Lacroix C.、Meile L.、 Listeria fleischmannii sp. 11月、チーズから分離。内部。 Ｊ．Ｓｙｓｔ．進化。微生物。 2013 年 2 月、63 ページ 526–532 |
| 6 | Beumer RR, Hazeleger WC, リステリア モノサイトゲネスの検出および/または計数のための発色媒体 国際標準化機構の作業グループによって実施された試験の結果 – ISO/TC 34/SC 9. Arch Food Hy 2007, 58, 47–50 ページ |
| 7 | コリー・JEL, カーティスGDW, ベアードRM編。参照:食品および水の微生物学のための培地ハンドブック。 (RSC出版) 第 3 版、2012 年 |
| 8 | Garrity GM, (編集長)、 Bergey's Manual of Systematic Bacteriology 、第 2 版、2005 年 |
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| 13 | Leclecq A.、Oxford, PALCAM, Rapid'L.mono, および ALOA 固体培地におけるリステリア モノサイトゲネス株のコロニーの非定型形態と回収率の低さ。 Ｊ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．方法。 2004, 57, 251-258ページ |
| 14 | Leclercq A, Clermont D, Bizet C, Grimont PA, Le Flèche-Mateos A, Roche SM et al.、 Listeria rocoourtiae sp. 11月内部。 Ｊ．Ｓｙｓｔ．進化。微生物。 2010, 60 ページ 2210–2214 |
| 15 | L iu D, Lawrence ML, Wiedmann M, Gorski L, Mandrell RE, A insworth AJ 他。リステリア モノサイトゲネスのサブグループ IIIA, IIIB, および IIIC は、さまざまな病原性の可能性を持つ遺伝的に異なる集団を表します。 Ｊ．クリン．微生物。 2006 年、 44 ページ 4229 ～ 4233 |
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| 17 | Ottaviani F.、 Ottaviani M.、Agosti M. Esperienza su un agar selettivo e Differentiale per L. mon産業栄養誌、1997 年 |
| 18 | Roberts A.、 Nightingale K.、 Jeffers G.、 Fortes E.、K ongo JM, Wiedmann M.リステリア モノサイトゲネス系統の遺伝的および表現型の特徴づけ II微生物学。 2006, 152, 685-693 ページ |
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| 20 | AFNOR 検証研究、 http://nf-validation.afnor.org/en/?s =listeria で入手可能 |
| 21 | Augustin J.-C.、Kalmokoff M.、Ells T.、Favret S.、Desreumaux J.、Decourseulles Brasseur E.、および Gnanou Besse N et al.、半分のフレイザー ブロスでの濃縮中のリステリア モノサイトゲネスの挙動のモデル化 - インパクト食品中のリステリア・モノサイトゲネスの検出におけるプールの期間と濃縮期間。食品微生物。 2016, 60, 131–136 ページ |
| 22 | Jagadeesan B.、Bastic Schmid V.、Klijn A.、McMahon W.、リステリア属菌検出のための試験部分プールの検証。乳製品のリステリア・モノサイトゲネス。ポスター発表場所: IAFP 2016, セントルイス、7 月 29 日～8 月 3 日 |
| 23 | Angelidis AS, Kalamaki MS, Georgiadou SS, 非リステリア属菌の同定。 Ottaviani and Agosti (ALOA) に従って、寒天リステリア上で β-D-グルコシダーゼ陽性の表現型を示す細菌分離株。内部。 J. 食品微生物。 2015, 193, 114–129ページ |
| 24 | Carpentier B, Barre L.、食品加工エリアのサンプリングとリステリア モノサイトゲネスの検出のための機器に関するガイドライン。リステリア EURL, 2012 |
| 25 | Barre L.、Angelidis AS, Boussaid D.、Decourseulles Brasseur E.、Manso E.、 gnanoubesse N. 新しいリステリア種の存在下でのリステリア モノサイトゲネス検出のための ISO 11290‑1 標準法の適用性。内部。 J. 食品微生物。 2016, 238, 281–287ページ |
| 26 | Henk C.、Warchocki S.、Emily M.、Adam F.、Clyde M.、Kephar D, および Weidmann M et al.、リステリアの 5 つの新種 ( L. floridensis sp. nov.、 L. aquatic sp. nov.) 、 L. cornellensis sp. nov.、 L. riparia sp. nov.、 L. grandensis sp. nov.）。内部。 Ｊ．Ｓｙｓｔ．進化。微生物。 2014, 64 ページ、1882 ～ 1889 年 |
| 27 | Weller D.、Andrus A.、Wiedmann M.、Bakker H.、 Listeria booriae sp. 11月およびＬｉｓｔｅｒｉａ ｎｅｗｙｏｋｅｎｓｉｓ ｓｐ． 11 月、米国の食品加工環境から。内部。 Ｊ．Ｓｙｓｔ．進化。微生物。 2015, 65, 286–292 ページ |
| 28 | ISO 17468, 食物連鎖の微生物学 - 標準化された参照方法の確立または改訂に関する技術要件およびガイダンス |
| 29 | Gnanou Besse N.、Favret S.、Desreumaux J.、Decourseulles Brasseur E.、Kalmokoff M.、リステリア種の検出と多様性に関する EN ISO 11290‑1 規格における 24 時間によるフレーザー培養の減少の評価。内部。 J. 食品微生物。 2016, 224, 16–21 ページ |
| 30 | ISO 16140: 2003, 3食品および動物飼料の微生物学—代替方法の検証のためのプロトコル |
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
3.1
Listeria monocytogenes
microorganisms which form typical colonies on solid selective media and which display the morphological, physiological and biochemical characteristics described when tests are carried out in accordance with this document
3.2
detection of Listeria monocytogenes
determination of the detection/non detection of Listeria monocytogenes (3.1) , in a given mass or volume of product or a specified surface, when tests are carried out in accordance with this document
3.3
Listeria spp.
microorganisms which form typical colonies on solid selective media and which display the morphological, physiological and biochemical characteristics described when tests are carried out in accordance with this document
3.4
detection of Listeria spp.
determination of the detection/non detection of Listeria spp. (3.3), in a given mass or volume of product or a specified surface, when tests are carried out in accordance with this document
Bibliography
| 1 | ISO 16140 (all parts), Microbiology of the food chain — Method validation |
| 2 | ISO 18593, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal methods for sampling techniques from surfaces using contact plates and swabs |
| 3 | ISO/TS 17728, Microbiology of the food chain — Sampling techniques for microbiological analysis of food and feed samples |
| 4 | Barrow G.I., Feltham R.K.A., eds. Cowan & Steel’s Manual for the Identification of Medical Bacteria. Cambridge University Press, Great Britain, Third Edition, 1993 |
| 5 | Bertsch D., Rau J., Eugster M.R., Haug M.C., Lawson P.A., Lacroix C.,, Meile L., Listeria fleischmannii sp. nov., isolated from cheese. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2013 Feb, 63 pp. 526–532 |
| 6 | Beumer R.R., Hazeleger W.C., Chromogenic media for the detection and/or enumeration of Listeria monocytogenes Results of trials performed by a working group of the International Organization for Standardization – ISO/TC 34/SC 9. Arch. Lebensmittelhyg. 2007, 58 pp. 47–50 |
| 7 | Corry J.E.L., Curtis G.D.W., Baird R.M., eds. In: Handbook of Culture Media for Food and Water Microbiology. (Publishing R.S.C.) Third Edition, 2012 |
| 8 | Garrity G.M., (editor in chief), Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology, 2nd edition, 2005 |
| 9 | Greenwwood M., Willlis C., Doswell P., Allen G., Patack K., Evaluation of chromogenic media for the detection of Listeria species in food. J. Appl. Microbiol. 2005, 99 pp. 1340–1345 |
| 10 | Graves L.M., Helsel L.O., Steigerwalt A.G., Morey R.E., Daneshvar M.I., Roof S.E. et al., Listeria marthii sp. nov., isolated from the natural environment, Finger Lakes National Forest. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2010, 60 pp. 1280–1288 |
| 11 | Johnson J., Jinneman K., Stelma G., Smith B.G., Lye D., Messer J., Ulaszek J., Evsen L., Gendel S., Bennett R.W., Swaminathan B., Pruckler J., Steigerwalt A., Kathariou S., Yildirim S., Volokhov D., Rasooly A., Chizhikov V., Wiedmann M., Fortes E., Duvall R.E., Hitchins A.D. Natural atypical Listeria innocua strains with Listeria monocytogenes pathogenicity island 1 genes. Appl. Environ. Microbiol. 2004, 70 pp. 4256–4266 |
| 12 | Lang Halter E., Neuhaus K., Scherer S., Listeria weihenstephanensis sp. nov., isolated from the water plant Lemna trisulca of a German fresh water pond. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2013 Feb, 63 pp. 641–647 |
| 13 | Leclercq A., Colonial atypical morphology and low recoveries of Listeria monocytogenes strains on Oxford, PALCAM, Rapid’L.mono and ALOA solid media. J. Microbiol. Methods. 2004, 57 pp. 251–258 |
| 14 | Leclercq A., Clermont D., Bizet C., Grimont P.A., Le Flèche-Matéos A., Roche S.M. et al., Listeria rocourtiae sp. nov. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2010, 60 pp. 2210–2214 |
| 15 | Liu D., Lawrence M.L., Wiedmann M., Gorski L., Mandrell R.E., Ainsworth A.J. et al. Listeria monocytogenes subgroups IIIA, IIIB, and IIIC delineate genetically distinct populations with varied pathogenic potential. J. Clin. Microbiol. 2006, 44 pp. 4229–4233 |
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| 17 | Ottaviani F., Ottaviani M., Agosti M. Esperienza su un agar selettivo e differenziale per L. mono. Industrie Alimentari, 1997 |
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| 19 | Willis C., Baalham T., Greenwood M., Presland F., Evaluation of a new chromogenic agar for the detection of Listeria in food. J. Appl. Microbiol. 2006, 101 pp. 711–717 |
| 20 | AFNOR validation studies, available at http://nf-validation.afnor.org/en/?s=listeria |
| 21 | Augustin J.-C., Kalmokoff M., Ells T., Favret S., Desreumaux J., Decourseulles Brasseur E., and Gnanou Besse N et al., Modeling the behavior of Listeria monocytogenes during enrichment in half Fraser broth - Impact of pooling and the duration of enrichment on the detection of L. monocytogenes in food. Food Microbiol. 2016, 60 pp. 131–136 |
| 22 | Jagadeesan B., Bastic Schmid V., Klijn A., Mc Mahon W., Validation of Test Portion Pooling for the Detection of Listeria spp. and L. monocytogenes in Dairy Products. Poster presented at: IAFP 2016, St. Louis, Jul 29 - Aug 3 |
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| 24 | Carpentier B, Barre L., Guidelines on Sampling the Food Processing Area and Equipment for the Detection of Listeria monocytogenes. Listeria EURL, 2012 |
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| 26 | Henk C., Warchocki S., Emily M., Adam F., Clyde M., Kephar D, and Weidmann M et al., Five new species of Listeria (L. floridensis sp. nov., L. aquatic sp. nov., L. cornellensis sp. nov., L. riparia sp. nov. and L. grandensis sp. nov.) from agricultural and natural environments in the United States. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2014, 64 pp. 1882–1889 |
| 27 | Weller D., Andrus A., Wiedmann M., Bakker H., Listeria booriae sp. nov. and Listeria newyorkensis sp. nov., from food processing environnements in the USA. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2015, 65 pp. 286–292 |
| 28 | ISO 17468, Microbiology of the food chain — Technical requirements and guidance on establishment or revision of a standardized reference method |
| 29 | Gnanou Besse N., Favret S., Desreumaux J., Decourseulles Brasseur E., Kalmokoff M., Evaluation of reduction of Fraser incubation by 24h in the EN ISO 11290‑1 standard on detection and diversity of Listeria species. Int. J. Food Microbiol. 2016, 224 pp. 16–21 |
| 30 | ISO 16140:2003, 3Microbiology of food and animal feeding stuffs—Protocol for the validation of alternative methods |