この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
3 用語と定義
この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。
ISO と IEC は、標準化に使用する用語データベースを次のアドレスで維持しています。
3.1
結合 2-MCPD
アルカリ触媒によるアルコリシスによって切断されるすべての 2-MCPD 誘導体の合計
注記 1:結合 2-MCPD の含有量は、ミリグラム/キログラム (mg/kg) で報告される。
3.2
結合 3-MCPD
アルカリ触媒によるアルコリシスによって切断されるすべての 3-MCPD 誘導体の合計
注記 1:結合 3-MCPD の含有量は、ミリグラム/キログラム (mg/kg) で報告される。
3.3
結合グリシドール
アルカリ触媒によるアルコリシスによって切断されるすべてのグリシジル誘導体の合計
注記 1:結合グリシドールの含有量は、1 キログラムあたりのミリグラム数 (mg/kg ) で報告されます。
参考文献
| 1 | ISO 18363-1, 動植物油脂 — GC/MS による脂肪酸結合クロロプロパンジオール (MCPD) およびグリシドールの定量 — Part 1: 高速アルカリエステル交換反応を使用する方法と 3-MCPD の測定およびグリシドールの差分測定 |
| 2 | ドイツ脂肪科学協会 (DGF) DGF 標準メソッド C-VI 18 (10) 脂肪酸結合 3-クロロプロパン-1,2-ジオール (3-MCPD) および 2,3-エポキシプロパン-1-オール (グリシドール) GC/MS（示差測定）による油脂の定量。脂肪、脂肪製品、界面活性剤および関連物質の検査のためのドイツの標準方法、2011b |
| 3 | AOCS 公式メソッド Cd 29c-13, 2013 年承認、脂肪酸結合 3-クロロプロパン-1,2,ジオール (3-MCPD) および 2,3-エポキシ-プロパン-1-オール (グリシドール)、油およびGC/MS（示差測定）による脂肪 |
| 4 | 佐藤 宏、風 N.、山本 秀、渡辺 由緒、DGF 標準メソッドにおける 2-モノクロロプ-1,3-プロパンジオール (2-MCPD) の動態および 2-MCPD の定量。混雑する。石油化学学会2013, 90, 1121–1130ページ |
| 5 | Kuhlmann J.、精製油中の結合 2,3-エポキシ-1-プロパノール (グリシドール) および結合モノクロロプロパンジオール (MCPD) の測定。 Eur. J. Lipid Sci.テクノロジー。 2011, 113, 335–344ページ |
| 6 | AOCS 公式メソッド Cd 29b-13, 2013 年承認、ガスクロマトグラフィー/質量分析 (GC/MS) による結合モノクロロプロパンジオール (MCPD-) および結合 2,3-エポキシプロパン-1-オール (グリシドール) の測定 |
| 7 | ISO 18363-3, 動植物油脂 — GC/MS による脂肪酸結合クロロプロパンジオール (MCPD) およびグリシドールの定量 — Part 3: 酸エステル交換を使用する方法と 2-MCPD, 3-MCPD, およびグリシドールの測定 |
| 8 | Ermacora A.、Hrnčiřik K.、油脂中の 2-MCPD, 3-MCPD, グリシジルエステルを同時にモニタリングする新しい方法。混雑する。石油化学学会2013, 90, 1–8 ページ |
| 9 | AOCS 公式メソッド Cd 29a-13, 2013 年承認、酸エステル交換による食用油脂中の 2- および 3-MCPD 脂肪酸エステルおよびグリシドール脂肪酸エステル |
| 10 | ISO 5555, 動物性および植物性油脂 - サンプリング |
3 Terms and definitions
For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.
ISO and IEC maintain terminological databases for use in standardization at the following addresses:
3.1
bound 2-MCPD
sum of all 2-MCPD-derivatives that are cleaved by alkaline-catalysed alcoholysis
Note 1 to entry: The content of bound 2-MCPD is reported in milligrams per kilogram (mg/kg).
3.2
bound 3-MCPD
sum of all 3-MCPD-derivatives that are cleaved by alkaline-catalysed alcoholysis
Note 1 to entry: The content of bound 3-MCPD is reported in milligrams per kilogram (mg/kg).
3.3
bound glycidol
sum of all glycidyl derivatives that are cleaved by alkaline-catalysed alcoholysis
Note 1 to entry: The content of bound glycidol is reported in milligrams per kilogram (mg/kg).
Bibliography
| 1 | ISO 18363-1, Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol |
| 2 | Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft (DGF). DGF Standard Method C-VI 18 (10) Fatty-acid bound 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and 2,3-epoxipropane-1-ol (glycidol). Determination in oils and fats by GC/MS (Differential measurement). Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 2011b |
| 3 | AOCS Official Method Cd 29c-13, Approved 2013, Fatty-acid-bound 3-chloropropane-1,2,diol (3-MCPD) and 2,3-epoxi-propane-1-ol (glycidol), Determination in Oils and Fats by GC/MS (Differential Measurement) |
| 4 | Sato H., Kaze N., Yamamoto H., Watanabe Y., 2-Monochlorp-1,3-propanediol (2-MCPD) Dynamics in DGF Standard Methods and Quantification of 2-MCPD. J.Am. Oil Chem. Soc. 2013, 90, pp. 1121–1130 |
| 5 | Kuhlmann J., Determination of bound 2,3-epoxy-1-propanol (glycidol) and bound monochloropropanediol (MCPD) in refined oils. Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2011, 113, pp. 335–344 |
| 6 | AOCS Official Method Cd 29b-13, Approved 2013, Determination of Bound Monochloropropanediol- (MCPD-) and Bound 2,3-epoxi-propane-1-ol (glycidol-) by Gas Chromatography/Mass Spectrometry (GC/MS) |
| 7 | ISO 18363-3, Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol |
| 8 | Ermacora A., Hrnčiřik K., A novel method for simultaneous monitoring of 2-MCPD, 3-MCPD and glycidyl esters in oils and fats. J. Am. Oil Chem. Soc. 2013, 90, pp. 1–8 |
| 9 | AOCS Official Method Cd 29a-13, Approved 2013, 2- And 3-MCPD Fatty Acid Esters and Glycidol Fatty Acid Esters in Edible Oils and Fats by Acid Transesterification |
| 10 | ISO 5555, Animal and vegetable fats and oils — Sampling |