ISO 20857:2010 ヘルスケア製品の滅菌—乾熱—医療機器の滅菌プロセスの開発、妥当性確認、および日常的な管理の要件 | ページ 6

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。

3 用語と定義

この文書の目的上、次の用語と定義が適用されます。

3.1

バッチ

定義された製造サイクル中に生産された、特性および品質が均一であることが意図または意図されている、定義された量の製品

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.1]

3.2

バイオバーデン

製品および/または滅菌バリアシステム上または製品内の生存可能な微生物の集団

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.2]

3.3

生物学的指標

bi

特定の滅菌プロセスに対して定義された耐性を提供する生存微生物を含む試験システム

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.3]

3.4

較正

指定された条件下で、測定器または測定システムによって示される量の値、または材料尺度または標準物質によって表される値と、それによって実現される対応する値との間の関係を確立する一連の操作。標準

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.4]

3.5

変更管理

製品または手順に対する提案された変更の適切性の評価および決定

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.5]

3.6

化学指示薬

非生物学的インジケーター

プロセスへの暴露によって生じる化学的または物理的変化に基づいて、1 つ以上の事前定義されたプロセス変数の変化を明らかにするテスト システム

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.6]

3.7

修正

検出された不適合を除去するための措置

注記 1:修正は 、是正措置 (3.8) と併せて行うことができます。

[出典:ISO 9000:2005, 定義 3.6.6]

3.8

是正処置

検出された不適合またはその他の望ましくない状況の原因を除去するための措置

注記 1:不適合には複数の原因が考えられます。

注記 2:再発を防止するために是正措置が講じられるのに対し、 予防措置 (3.27) は発生を防ぐために講じられる。

注記 3: 修正 (3.7) と是正措置は区別されます。

[出典:ISO 9000:2005, 定義 3.6.5]

3.9

D

D

規定の条件下で試験微生物集団の90%を不活化するのに必要な時間または放射線量

注記 1:この国際規格の目的において、 D 値は、試験微生物数の 90% 減少を達成するのに必要な曝露時間を指す。

注記 2: ISO/TS 11139:2006 から適応。

3.10

脱発熱物質

発熱性物質を指定量で除去または不活化するように設計された検証済みのプロセスであり、エンドトキシンの不活化によって監視されます。

注記 1:脱発熱物質処理の目的において、「不活化」とは、生体物質が発熱反応を引き起こす能力を失うことを指す。

3.11

脱パイロジェンプロセス

発熱物質の除去または不活化に関する指定された要件を達成するために必要な一連のアクションまたは操作

3.12

確立する

理論的評価によって決定し、実験によって確認する

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.17]

3.13

曝露時間

プロセスパラメータが指定された許容範囲内に維持される期間

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.18]

3.14

F

z 値 20 °C の微生物を基準として、温度 160 °C での等価時間 (分) で表した滅菌プロセスの微生物学的致死率。

注記 1:乾熱の場合、滅菌温度、 T 、およびz の特定の値に対するF 値は、 F H と呼ばれます。通常、 F Hz 値を 20 °C と仮定した場合、温度T で製品に供給される 160 °C での分単位の時間に相当します。 F 、生物学的方法 ( F Bio ) または物理的方法 ( F phys ) によってH できます。

注記 2:温度T ここで, T は 160 °C 以外) のプロセスのF H 、致死率に温度T での時間を乗じることによって決定できます。

F H = t × L

どこ

Fは、160 °C での分単位の時間であり、時間t にわたってプロセスによって製品に供給される時間です。
t温度T での時間 (分単位) です。
Lは温度T での致死率です。

3.15

故障

1 つ以上のプロセス パラメータが指定された許容値の範囲外にある

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.19]

3.16

陽性分数

観察された不妊検査陽性の数と実施された不妊検査の総数から導出される商 (不妊検査陽性の数 + 不妊検査陰性の数)

3.17

ヘルスケア製品

体外診断医療機器を含む医療機器、またはバイオ医薬品を含む医薬品

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.20]

3.18

不活化

微生物の増殖および/または増殖能力の喪失

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.21]

注記 1:脱発熱物質処理の目的において、「不活化」とは、発熱反応を引き起こす生物材料の能力の喪失を指す。

3.19

接種されたキャリア

定義された数の試験微生物が付着した、またはその中に付着した支持材料

3.20

設置資格

知能指数

機器が仕様に従って提供および設置されたという証拠を取得および文書化するプロセス

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.22]

3.21

致死率

L

温度T における単位時間当たりの不活性化の式。基準温度T refで表されます。

注記 1:L 、基準温度T refにおける分、 T における分として表されます。

注記 2:任意の温度での致死率は、次の式を使用して計算できます。

どこ

Tは供給温度です。
T refは基準温度です。
zD 値を 10 倍に変更するのに必要な温度変化 (摂氏) です。

3.22

医療機器

器具、装置、用具、機械、器具、インプラント、体外試薬またはキャリブレーター、ソフトウェア、材料、または 1 つ以上の特定の目的で単独または組み合わせて人間に使用することをメーカーが意図したその他の関連物品( s)の
  • 病気の診断、予防、監視、治療または軽減、
  • 傷害の診断、監視、治療、軽減または補償、
  • 解剖学的構造または生理学的プロセスの調査、置換、変更、またはサポート、
  • 生命を支えたり維持したり、
  • 受胎の制御、
  • 医療機器の消毒、
  • 人体由来の検体の体外検査による医療情報の提供
薬理学的、免疫学的、または代謝的手段によって人体内または人体上で主に意図された作用を達成しないが、そのような手段によってその機能が補助される可能性があるもの

[出典:ISO 13485:2003, 定義 3.7]

注記 1:この定義は、Global Harmonization Task Force (GHTF 2002) によって策定されました。

3.23

微生物

細菌、真菌、原生動物、ウイルスを含む顕微鏡サイズの実体

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.26]

注記 1: 特定の規格では、滅菌プロセスの開発、検証、および/または日常的な管理のために、この定義で特定されるすべてのタイプの微生物を不活化する滅菌プロセスの有効性の実証を要求していない場合があります。

3.24

運用資格

OQ

設置された機器が運用手順に従って使用された場合、あらかじめ定められた制限内で動作するという証拠を取得し文書化するプロセス

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.27]

3.25

パラメトリックリリース

プロセスパラメータが指定された許容範囲内で提供されたことを示す記録に基づいて、製品が無菌であることを宣言する

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.29]

3.26

パフォーマンス資格

PQ

操作手順に従って設置および操作された機器が、所定の基準に従って一貫して動作し、それによって仕様を満たす製品が得られるという証拠を取得および文書化するプロセス

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.30]

3.27

予防措置

潜在的な不適合またはその他の望ましくない潜在的な状況の原因を排除するための措置

注記 1:潜在的な不適合には複数の原因が考えられます。

注記 2:予防措置は発生を防ぐために講じられるが、 是正措置 (3.8) は 再発を防ぐために講じられる。

[出典:ISO 9000:2005, 定義 3.6.4]

3.28

プロセスチャレンジデバイス

PCD

滅菌プロセスに対する定義された耐性を構成するように設計され、プロセスのパフォーマンスを評価するために使用されるアイテム

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.33]

3.29

プロセスパラメータ

プロセス変数の指定値

注記 1:滅菌プロセスの仕様には、プロセスパラメータとその許容誤差が含まれます。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.34]

3.30

プロセス変数

滅菌プロセス内の状態、年齢による殺菌効果の変化

例:

時間、温度、圧力、濃度、湿度、波長。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.35]

3.31

製品

プロセスの結果

[出典:ISO 9000:2005, 定義 3.4.2]

注記 1:滅菌基準の目的上、製品は有形であり、原材料、中間体、半組立品、およびヘルスケア製品の場合があります。

3.32

製品ファミリー

質量、材料、構造、形状、内腔および/またはパッケージングなどの同様の属性を特徴とし、滅菌プロセスに同様の課題をもたらす製品のグループまたはサブグループ

3.33

再資格

指定されたプロセスの継続的な受け入れ可能性を確認する目的で検証の一部を繰り返すこと

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.40]

3.34

特定

承認された文書の中で詳細に規定する。

[出典:ISO/TS 11139, 定義 2.42]

3.35

胞子のログの減少

一眼レフカメラ

底 10 の対数として表される係数。指定された条件への曝露によって生成される生物学的インジケーターの胞子数の減少を表します。

注記 1: SLR は、次のように、生物学的指標の初期胞子数の対数から最終胞子数の対数を引いたものとして計算できます。

SLR = log N o − log N u

どこ

Nは初期母集団です。
N uは最終的な人口です。
N u がゼロの場合、真の SLR は計算できません。計算のためにN u 1 であると仮定すると、SLR は log N o よりも大きいと報告されます。

3.36

無菌

生存微生物を含まない

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.43]

3.37

無菌バリアシステム

微生物の侵入を防ぎ、使用時に製品を無菌で提供できる最小限のパッケージ

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.44]

3.38

無菌性

生存微生物がいない状態

注記 1:実際には、微生物が存在しないという絶対的な言明は証明できません。海の 殺菌 (3.40) 。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.45]

3.39

無菌保証レベル

SAL

滅菌後の物品上に単一の生存微生物が発生する確率

注記 1: SAL という用語は、一般に 10 -6または 10 -3という定量的な値をとります。この定量的値を無菌性の保証に適用すると、10 -6の SAL は値が低くなりますが、10 -3の SAL よりも高い無菌性の保証を提供します。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.46]

3.40

殺菌

製品に生存微生物を含まないようにするために使用される検証済みのプロセス

注記 1:滅菌プロセスでは、微生物の不活化の性質は指数関数的であるため、個々の品目における微生物の生存は確率の観点から表すことができます。この確率は非常に低い数値に減らすことができますが、ゼロに減らすことはできません。 無菌保証レベル (3.39) を参照してください。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.47]

3.41

滅菌負荷

特定の滅菌プロセスを使用して一緒に滅菌される、または滅菌された製品

注記 1:乾熱処理では、滅菌負荷は、所定の滅菌システム (3.43 参照) において脱発熱 物質処理 (3.10 参照) を受ける可能性がある。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.48]

3.42

滅菌プロセス

指定された無菌要件を達成するために必要な一連のアクションまたは操作

注記 1: この一連の作業には、製品の前処理 (必要な場合)、規定の条件下での滅菌剤への曝露、および必要な後処理が含まれます。滅菌プロセスには、滅菌前の洗浄、消毒、または包装作業は含まれません。

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.49]

3.43

滅菌システム

滅菌装置および滅菌プロセスの実施に関連する補助装置

注記 1:乾熱処理では、発熱 物質除去のために滅菌システムが使用される場合がある (3.10) 。

3.44

殺菌剤

定義された条件下で無菌性を達成するのに十分な殺菌活性を有する、物理的または化学的実体、または実体の組み合わせ

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.50]

3.45

生存者曲線

規定の条件下で殺菌剤への曝露が増加することによる微生物集団の不活化のグラフ表示

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.51]

3.46

終末滅菌

製品が無菌バリアシステム内で滅菌されるプロセス

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.52]

3.47

検証

プロセスが所定の仕様に準拠した製品を一貫して生成することを確立するために必要な結果を取得、記録、解釈するための文書化された手順

[出典:ISO/TS 11139:2006, 定義 2.55]

3.48

z

D 値を 10 倍変化させるには温度変化が必要です (摂氏で表されます)

注記 1:z 値は、微生物の熱処理に対する応答が温度の変化に伴ってどのように変化するかを示す尺度です。 z 値は計算するか、次の方程式から取得できます。

どこ

T低い方の温度です。
T温度の高い方です。
DT で得られたD 値です。
Dは、 T 2で得られたD 値です。

参考文献

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3 Terms and definitions

For the purposes of this document, the following terms and definitions apply.

3.1

batch

defined quantity of product, intended or purported to be uniform in character and quality, which has been produced during a defined cycle of manufacture

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.1]

3.2

bioburden

population of viable microorganisms on or in product and/or sterile barrier system

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.2]

3.3

biological indicator

bi

test system containing viable microorganisms providing a defined resistance to a specified sterilization process

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.3]

3.4

calibration

set of operations that establish, under specified conditions, the relationship between values of a quantity indicated by a measuring instrument or measuring system, or values represented by a material measure or a reference material, and the corresponding values realized by standards

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.4]

3.5

change control

assessment and determination of the appropriateness of a proposed alteration to product or procedure

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.5]

3.6

chemical indicator

non-biological indicator

test system that reveals change in one or more pre-defined process variables based on a chemical or physical change resulting from exposure to a process

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.6]

3.7

correction

action to eliminate a detected nonconformity

Note 1 to entry: A correction can be made in conjunction with a corrective action (3.8) .

[SOURCE:ISO 9000:2005, definition 3.6.6]

3.8

corrective action

action to eliminate the cause of a detected nonconformity or other undesirable situation

Note 1 to entry: There can be more than one cause for a nonconformity.

Note 2 to entry: Corrective action is taken to prevent recurrence whereas preventive action (3.27) is taken to prevent occurrence.

Note 3 to entry: There is a distinction between correction (3.7) and corrective action.

[SOURCE:ISO 9000:2005, definition 3.6.5]

3.9

D value

D10 value

time or radiation dose required to achieve inactivation of 90 % of a population of the test microorganism under stated conditions

Note 1 to entry: For the purposes of this International Standard, D value refers to the exposure time necessary to achieve the 90 % reduction of the population of test microorganisms.

Note 2 to entry: Adapted from ISO/TS 11139:2006.

3.10

depyrogenation

validated process designed to remove or inactivate pyrogenic material, by a specified quantity, which is monitored by inactivation of endotoxin

Note 1 to entry: For the purposes of the depyrogenation process, “inactivation” refers to loss of ability of biological material to cause a pyrogenic reaction.

3.11

depyrogenation process

series of actions or operations needed to achieve the specified requirements for removal or inactivation of pyrogens

3.12

establish

determine by theoretical evaluation and confirm by experimentation

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.17]

3.13

exposure time

period for which the process parameters are maintained within their specified tolerances

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.18]

3.14

F value

microbiological lethality of a sterilization process expressed in terms of the equivalent time, in minutes, at a temperature of 160 °C with reference to microorganisms with a z value of 20 °C.

Note 1 to entry: For dry heat, the F value for specific values of sterilization temperature, T , and z is referred to as FH. Usually, FH is the equivalent time in minutes at 160 °C delivered to product at temperature, T , assuming a z value of 20 °C. FH can be determined by biological ( FBio) or physical ( Fphys) methods.

Note 2 to entry: The FH for a process at temperature T ここで, T is other than 160 °C, may be determined by multiplying the lethal rate by the time at temperature T:

FH = ∆t × L

where

FHis the equivalent time in minutes at 160 °C, that has been delivered to the product by the process over time t ;
tis the time in minutes at temperature T ;
Lis the lethal rate at temperature T .

3.15

fault

one or more of the process parameters lying outside of its/their specified tolerance(s)

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.19]

3.16

fraction positive

quotient derived from the number of positive tests of sterility observed and the total number of tests of sterility performed (number of positive tests of sterility plus number of negative tests of sterility)

3.17

health care product(s)

medical device(s), including in vitro diagnostic medical device(s), or medicinal product(s), including biopharmaceutical(s)

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.20]

3.18

inactivation

loss of ability of microorganisms to grow and/or multiply

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.21]

Note 1 to entry: For purposes of depyrogenation processes, “inactivation” refers to loss of ability of biologic material to cause a pyrogenic reaction.

3.19

inoculated carrier

supporting material on or in which a defined number of test microorganisms have been deposited

3.20

installation qualification

IQ

process of obtaining and documenting evidence that equipment has been provided and installed in accordance with its specification

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.22]

3.21

lethal rate

L

expression of inactivation per unit time at temperature, T , expressed in terms of a reference temperature, Tref

Note 1 to entry:L is expressed as minutes at the reference temperature, Tref, per minute at T .

Note 2 to entry: Lethal rate at any temperature can be calculated using the equation

where

Tis the delivered temperature;
Trefis the reference temperature;
zis the change in temperature in degrees Celsius required to change a D value by a factor of 10.

3.22

medical device

instrument, apparatus, implement, machine, appliance, implant, in vitro reagent or calibrator, software, material or other related article intended by the manufacturer to be used, alone or in combination, for human beings for one or more of the specific purpose(s) of
  • diagnosis, prevention, monitoring, treatment or alleviation of disease,
  • diagnosis, monitoring, treatment, alleviation of or compensation for an injury,
  • investigation, replacement, modification or support of the anatomy or of a physiological process,
  • supporting or sustaining life,
  • control of conception,
  • disinfection of medical devices,
  • providing information for medical purposes by means of in vitro examination of specimens derived from the human body
and which does not achieve its primary intended action in or on the human body by pharmacological, immunological or metabolic means, but which may be assisted in its function by such means

[SOURCE:ISO 13485:2003, definition 3.7]

Note 1 to entry: This definition has been developed by the Global Harmonization Task Force (GHTF 2002).

3.23

microorganism

entity of microscopic size, encompassing bacteria, fungi, protozoa and viruses

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.26]

Note 1 to entry: A specific standard might not require demonstration of the effectiveness of the sterilization process in inactivating all types of microorganisms, identified in this definition, for development, validation and/or routine control of the sterilization process.

3.24

operational qualification

OQ

process of obtaining and documenting evidence that installed equipment operates within predetermined limits when used in accordance with its operational procedures

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.27]

3.25

parametric release

declaration that product is sterile, based on records demonstrating that the process parameters were delivered within specified tolerances

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.29]

3.26

performance qualification

PQ

process of obtaining and documenting evidence that the equipment, as installed and operated in accordance with operational procedures, consistently performs in accordance with predetermined criteria and thereby yields product meeting its specification

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.30]

3.27

preventive action

action to eliminate the cause of a potential nonconformity or other undesirable potential situation

Note 1 to entry: There can be more than one cause for a potential nonconformity.

Note 2 to entry: Preventive action is taken to prevent occurrence whereas corrective action (3.8) is taken to prevent recurrence.

[SOURCE:ISO 9000:2005, definition 3.6.4]

3.28

process challenge device

PCD

item designed to constitute a defined resistance to a sterilization process and used to assess performance of the process

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.33]

3.29

process parameter

specified value for a process variable

Note 1 to entry: The specification for a sterilization process includes the process parameters and their tolerances.

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.34]

3.30

process variable

condition within a sterilization process, changes in which alter microbicidal effectiveness

EXAMPLE:

Time, temperature, pressure, concentration, humidity, wavelength.

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.35]

3.31

product

result of a process

[SOURCE:ISO 9000:2005, definition 3.4.2]

Note 1 to entry: For the purposes of sterilization standards, product is tangible and can be raw material(s), intermediate(s), sub-assembly(ies) and health care product(s)

3.32

product family

group or subgroup of product characterized by similar attributes such as mass, material, construction, shapes, lumens and/or packaging and that present a similar challenge to the sterilization process

3.33

requalification

repetition of part of validation for the purpose of confirming the continued acceptability of a specified process

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.40]

3.34

specify

stipulate in detail within an approved document.

[SOURCE:ISO/TS 11139, definition 2.42]

3.35

spore log reduction

SLR

factor, expressed as the logarithm to base 10, describing the reduction in the number of spores on a biological indicator produced by exposure to specified conditions

Note 1 to entry: SLR can be calculated as the log of the initial spore population minus the log of the final spore population of the biological indicator as follows:

SLR = log No − log Nu

where

Nois the initial population;
Nuis the final population.
If Nu is zero, the true SLR cannot be calculated. If Nu is assumed to be 1 for the purposes of calculation, the SLR is reported as greater than log No.

3.36

sterile

free from viable microorganisms

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.43]

3.37

sterile barrier system

minimum package that prevents ingress of microorganisms and allows aseptic presentation of the product at the point of use

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.44]

3.38

sterility

state of being free from viable microorganisms

Note 1 to entry: In practice, no such absolute statement regarding the absence of microorganisms can be proven. See sterilization (3.40) .

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.45]

3.39

sterility assurance level

SAL

probability of a single viable microorganism occurring on an item after sterilization

Note 1 to entry: The term SAL takes a quantitative value, generally 10−6 or 10−3. When applying this quantitative value to assurance of sterility, an SAL of 10−6 has a lower value but provides a greater assurance of sterility than an SAL of 10−3.

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.46]

3.40

sterilization

validated process used to render product free from viable microorganisms

Note 1 to entry: In a sterilization process, the nature of microbial inactivation is exponential and thus, the survival of a microorganism on an individual item can be expressed in terms of probability. While this probability can be reduced to a very low number it can never be reduced to zero. See sterility assurance level (3.39) .

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.47]

3.41

sterilization load

product to be, or that has been, sterilized together using a given sterilization process

Note 1 to entry: In dry heat processing, a sterilization load might be subjected to depyrogenation (see 3.10) in a given sterilization system (see 3.43).

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.48]

3.42

sterilization process

series of actions or operations needed to achieve the specified requirements for sterility

Note 1 to entry: This series of actions includes pre-treatment of product (if necessary), exposure under defined conditions to the sterilizing agent and any necessary post treatment. The sterilization process does not include any cleaning, disinfection or packaging operations that precede sterilization.

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.49]

3.43

sterilization system

sterilizer and ancillary equipment associated with delivering the sterilization process

Note 1 to entry: In dry heat processing, a sterilization system might be used for depyrogenation (3.10) .

3.44

sterilizing agent

physical or chemical entity, or combination of entities, having sufficient microbicidal activity to achieve sterility under defined conditions

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.50]

3.45

survivor curve

graphical representation of the inactivation of a population of microorganisms with increasing exposure to a microbicidal agent under stated conditions

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.51]

3.46

terminal sterilization

process whereby product is sterilized within its sterile barrier system

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.52]

3.47

validation

documented procedure for obtaining, recording and interpreting the results required to establish that a process will consistently yield product complying with predetermined specifications

[SOURCE:ISO/TS 11139:2006, definition 2.55]

3.48

z value

temperature change required to effect a ten fold change in D value, expressed in degrees Celsius

Note 1 to entry: The z value is a measure of how the response to heat treatment of a microorganism changes with changes in temperature. The z value can be calculated or obtained from the equation

where

T1is the lower of the temperatures;
T2is the higher of the temperatures;
D1is the D value obtained at T1;
D2is the D value obtained at T2.

Bibliography

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