ISO 6887-3:2017 食物連鎖の微生物学—微生物学的検査のための試験サンプル、初期懸濁液および小数希釈の準備—パート3：魚および水産物の準備のための特定の規則

ISO6887-3:2017の規格概要

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Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products

ISO 6887-3:2017は、魚および水産物サンプルの調製に関する規則と、サンプルがISO 6887‑1に記載されている方法とは異なる調製を必要とする場合の微生物学的検査のためのそれらの懸濁液を規定しています、 ISO 6887‑1は、微生物検査用の初期懸濁液および希釈液の調製に関する一般規則を定義しています、ISO6887-3:2017には、一次生産地域から生の軟体動物、チュニケート、およびエキノダームをサンプリングするための特別な手順が含まれています、注1生の軟体動物のサンプリング、地上の一次生産段階からのサンプリングの規則を指定するISO13307ではなく、一次生産地域からのチュニケートとエキノダームがこの文書に含まれています、ISO6887-3:2017は、準備の詳細がある列挙および検出テスト方法の両方のサンプルの準備を除外します関連する国際規格で指定されています（たとえば、リアルタイムRT-PCRを使用して食品中のA型肝炎ウイルスおよびノロウイルスを測定するためのISO/TS 15216‑1およびISO/TS 15216‑2）、ISO6887-3:2017は、 ISO 6887‑1と組み合わせて使用​​します、これは、以下の生、加工、または冷凍の魚介類およびそれらの製品に適用されます（主要な分類の分類については付録Aを参照）:a）生の水産物、軟体動物、チュニケートおよびエキノダーム:-魚全体または切り身、ありまたはなし皮膚と頭、および内臓;-甲殻類、全体または殻付き;-頭鞘;-双翅軟体動物;-胃鞘;-チュニケートおよびエキノダーム.b）以下を含む加工製品:-魚の燻製、全体または調理済みの切り身、皮膚の有無;-調理済みまたは部分的に調理された、全体または殻から取り出された甲殻類、軟体動物、チュニケートおよびエキノダーム;-調理済みまたは部分的に調理された魚および魚ベースの多成分製品c）生または調理された冷凍魚、甲殻類、軟体動物およびその他、ブロックまたはその他、以下を含む:-魚、魚介類および小片;-甲殻類全体および殻付き甲殻類（例えば、フレーク状のカニ、エビ）、軟体動物、チュニケートおよびエキノダーム、注2これらのサンプルで実施される検査の目的は、衛生試験または品質管理のいずれかである、ただし、このドキュメントで説明されているサンプリング手法は、主に（筋肉組織での）衛生テストに関連しています、

※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。