この規格 プレビューページの目次
※一部、英文及び仏文を自動翻訳した日本語訳を使用しています。
1 スコープ
この国際規格は、製品の色の官能評価に関するガイドラインを定めたものです。指定された手順は、固体、半固体、粉末、および液体の製品に適用されます。これらの製品は、本質的に不透明、半透明、曇りまたは透明、さらにマットまたは光沢のあるものにすることができます。
また、差異テスト、プロファイル分析、グレーディング方法などの官能分析におけるさまざまな状況で使用される観察および照明条件に関する一般的な情報も提供されており、これらは、選ばれた評価者のパネルまたは特別な状況における個々の専門家によって実行されます。
この国際規格は、消費者テストや食品の色のメタメリズムの評価を扱っていません。
注 1メタメリック一致については付録 A に記載されています。
注 2特定の製品は、ワインテイスティンググラスを規定する ISO 3591 [1] など、官能分析に関する特定の国際規格の対象となる場合があります。
1 Scope
This International Standard establishes guidelines for the sensory evaluation of the colours of products. The procedures specified are applicable to solid, semi-solid, powder and liquid products, which can be opaque, translucent, cloudy or transparent in nature, as well as matt or glossy.
General information is also given about the viewing and lighting conditions to be used in various situations in sensory analysis, such as difference testing, profile analysis and grading methods, performed by panels of selected assessors or by individual experts in special situations.
This International Standard does not deal with consumer testing or with assessment of the metamerism of colours of food products.
NOTE 1 Metameric matches are described in Annex A.
NOTE 2 Particular products can be subject to specific International Standards for their sensory analysis, e.g. ISO 3591 [1] , which specifies a wine-tasting glass.