辛味 （からみ）
官能評価分析用語集集 [ か 行 ]
Sensory analysis - Vocabulary
- 規格 JISZ8144:2004
- JIS Z 8144:2004
- 用語
- 辛味 （からみ）
- 定義
- とうがらしのカプサイシンなどを代表とする物質によって口内に引き起こされる感覚。
- 対応英語(参考)
- pungency
官能評価分析用語集 一覧
目次
あ
い
う
お
か
き
く
け
こ
さ
し
- 刺激
- 受容器
- 心理物理学
- （感覚の）質
- 持続性
- 刺激いき（閾）， 検出いき（閾）
- 刺激頂 （しげきちょう）
- 試料， サンプル
- 真の値
- 重み
- 受容性
- 受容
- し（嗜）好
- し（嗜）好調査
- 時間強度曲線
- し（嗜）好型形パネル
- 消費者
- 主観的（測定）方法
- 識別
- 順位法
- 尺度
- し（嗜）好尺度
- 識別試験法
- し（嗜）好試験法
- 順序効果
- 食欲
- 塩味 （しおあじ）
- 渋味 （しぶみ）， 収れん味
- 触覚
- 視覚
- 色相
じ
す
せ
そ
た
ち
つ
て
と
に
ね
ひ
ふ
へ
ほ
み
む
め
や
ゆ
よ
り
ア
オ
コ
テ
ノ
ハ
バ
パ
ボ
マ
A
1
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JIS規格（関連、参考）
- JIS L 0220:2006 繊維用語―検査部門
- JIS Z 8103:2019 計測用語
- JIS Z 8105:2000 色に関する用語
- JIS Z 8105:2022 色に関する用語
- JIS Z 8106:2000 音響用語
- JIS Z 8113:1998 照明用語
- JIS Z 8144:2004 官能評価分析―用語